粉蒸辣鲫鱼是一道四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 家常菜，口味辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析粉蒸辣鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的粉蒸辣鲫鱼。
| 粉蒸辣鲫鱼的做法 |
| 1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。2.在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。3.将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。 |
| 粉蒸辣鲫鱼说明： |
|
工艺：粉蒸 口味：辣味 |
| 粉蒸辣鲫鱼的制作材料 |
|
主料：鲫鱼250克 辅料： 调料：辣椒(红、尖、干)15克 姜5克 大葱10克 料酒5克 酱油5克 籼米粉（干、细）50克 香油5克 盐10克 味精5克 |
| 粉蒸辣鲫鱼怎么做好吃 |
| 本菜采用蒸法做菜，不仅是鱼肉软绵易嚼，而且由于避免了高温油炸，使鱼肉蛋白质更易消化和吸收，鱼油也不会因高温而变质。从营养学的角度说，这种烹调更为合理。由于辛辣易生火助炎，因此阴虚火旺、慢性炎症、皮肤病不宜过食。 |
| 粉蒸辣鲫鱼的热量 |
| 能量493.1千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质53.76克,脂肪10.91克,碳水化合物51.74克,叶酸59.42微克,膳食纤维6.69克,胆固醇52.5毫克,维生素A2.5微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.18毫克,烟酸6.42毫克,维生素C0.5毫克,维生素E5.65毫克,钙217.45毫克,磷477.85毫克,钾953.45毫克,钠4735.15毫克,碘0.12微克,镁145.8毫克,铁5.58毫克,锌3.84毫克,硒59.39微克,铜0.19毫克,锰2.38毫克, 粉蒸辣鲫鱼的做法，粉蒸辣鲫鱼怎么做 |
| 制作粉蒸辣鲫鱼的小贴士： |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=9990&caipu=1205012891