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腌汆的做法,腌汆怎样做?

腌汆是一道营养不良食谱 健脾开胃食谱 上海菜,口味糟香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析腌汆的做法,协助您做出美味可口的腌汆。

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腌汆的做法
1. 将咸腿肉洗净煮熟,切成长4.9 厘米、宽2.3 厘米的片;2. 青鱼宰杀治净取中段切成8.2厘米长、2 厘米宽的块;3. 水发香菇去蒂洗净捏干;4. 青蒜择洗干净切成小段;5. 炒锅置旺火上烧热,放入肉清汤750毫升、青鱼块、咸肉块、笋片、香菇、黄酒、精盐烧制;6. 待烧开,撇去浮沫,加上猪油,加盖,将锅端到小火上煮4 分钟左右;7. 再端回旺火上,烧到汤稍浓时,加入味精、熟猪油、糟卤50克,倒入汤碗里,撒入青蒜即成。
腌汆说明:

工艺:

口味:糟香味

标签: 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【上海菜

腌汆的制作材料

主料:咸肉150克 青鱼250克

辅料:冬笋25克 香菇(干)10克 青蒜5克

调料:黄酒10克 味精2克 猪油(炼制)30克 盐3克

腌汆怎么做好吃
1. 糟卤是用香糟加肉清汤拌匀,用细布袋滤去糟渣即成,香糟是做米酒后的酒渣,有浓厚的酒香味;2. 将汤倒入汤碗里,把笋片、香菇放在鱼、肉上面。
腌汆的热量
能量1188.26千卡,蛋白质79.11克,脂肪94.54克,碳水化合物8.7克,叶酸99.75微克,膳食纤维3.44克,胆固醇405.9毫克,维生素A151.55微克,胡萝卜素51.5微克,硫胺素1.28毫克,核黄素0.65毫克,烟酸14.79毫克,维生素C1.55毫克,维生素E3.84毫克,钙114.26毫克,磷671.23毫克,钾1450.9毫克,钠1756.54毫克,碘16.25微克,镁142.25毫克,铁7.38毫克,锌6.39毫克,硒114.55微克,铜0.43毫克,锰0.82毫克, 腌汆的做法,腌汆怎么做
制作腌汆的小贴士:
此菜是上海家乡风味。