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炸熘肉卷的做法,炸熘肉卷怎样做?

炸熘肉卷是一道四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析炸熘肉卷的做法,协助您做出美味可口的炸熘肉卷。

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炸熘肉卷的做法
1.将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。2.将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。3.锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞了;锅内留少许油烧热,下入葱、姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻,淋在肉卷上即可。特点:鲜香味美,外脆内嫩。
炸熘肉卷说明:

工艺:包卷炸

口味:咸鲜味

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炸熘肉卷的制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)300克 火腿肠50克

辅料:竹笋50克 荸荠50克 木耳(干)20克 豌豆苗50克 猪网油100克

调料:大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)5克 盐8克 料酒5克 香油7克 胡椒粉3克 花生油70克

炸熘肉卷怎么做好吃
因有过油炸制的过程,需准备花生油700克左右
炸熘肉卷的热量
能量3464.92千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质41.02克,脂肪350.93克,碳水化合物38.7克,叶酸2.33微克,膳食纤维8.77克,胆固醇443.5毫克,维生素A376.9微克,胡萝卜素1378.5微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.38毫克,烟酸9.94毫克,维生素C40.2毫克,维生素E60.53毫克,钙120.27毫克,磷546.91毫克,钾1377.34毫克,钠4115.09毫克,碘0.25微克,镁112.05毫克,铁30.77毫克,锌7.82毫克,硒15.68微克,铜0.66毫克,锰4.04毫克, 炸熘肉卷的做法,炸熘肉卷怎么做
制作炸熘肉卷的小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。