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合川鱼片的做法,合川鱼片怎样做?

合川鱼片是一道上海菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 消化不良食谱 贫血食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析合川鱼片的做法,协助您做出美味可口的合川鱼片。

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合川鱼片的做法
1.粉皮切成柳叶片。青、红椒去籽洗净,切成小菱形块。木耳洗净。生姜切成细末。葱切小段。富强粉放容器中,加清水、精盐、味精、熟花生油,调成薄糊。 2.锅置火上烧热,加熟花生油烧到六成热将,将粉皮逐片拖糊下油锅炸,边炸边捞出,炸完后,待油温升到八成热时,将全部粉皮下锅复炸,至呈金黄色捞出即成素鱼片。 3.锅里留余油50克,加入青红甜椒,略煸一下,放姜末、豆瓣辣酱炒几下,加料酒、酱油、精盐、番茄酱、白糖、米醋、木耳烧开,淋入湿淀粉调成浓卤汁,倒入素鱼片,加葱段,使卤汁包住素鱼片,淋入麻油起锅装盘即成。
合川鱼片说明:

工艺:

口味:香辣

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合川鱼片的制作材料

主料:粉皮200克 小麦富强粉75克 青椒25克 辣椒(红、尖)25克 木耳(水发) 10克

辅料:

调料:淀粉(豌豆)10克 姜10克 大葱10克 料酒10克 盐2克 酱油5克 番茄酱10克 醋10克 白砂糖13克 豆瓣酱10克 花生油125克 香油10克 味精3克

合川鱼片怎么做好吃
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
合川鱼片的热量
能量1754.59千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质14.24克,脂肪137.57克,碳水化合物118.66克,叶酸12.14微克,膳食纤维3.82克,维生素A76.45微克,胡萝卜素457.9微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.32毫克,维生素C54.8毫克,维生素E61.3毫克,钙89.94毫克,磷192.26毫克,钾502.35毫克,钠1969.32毫克,碘4.7微克,镁75.54毫克,铁9.55毫克,锌2.13毫克,硒8.21微克,铜1.16毫克,锰1.61毫克, 合川鱼片的做法,合川鱼片怎么做
制作合川鱼片的小贴士: