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羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的做法,羊柳酿鹅肝配鹅肝汁怎样做?

羊柳酿鹅肝配鹅肝汁是一道法国菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 明目食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的做法,协助您做出美味可口的羊柳酿鹅肝配鹅肝汁。

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羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的做法
1. 羊柳用盐、胡椒、百里香、红酒腌制半小时左右;2. 鹅肝去筋,捣成泥状,取三分之二加入炒香的洋葱末、干葱末;3. 再加白酒、盐、胡椒,搅拌上劲;4. 将鹅肝在羊柳上涂满一层后,用紫菜包住,以青葱丝封口;5. 用煎盘略煎定型,然后放入烤箱,烤至所需成熟度,取出;6. 柿子椒、胡萝卜改刀,焯水,用黄油翻炒,加盐等调味;7. 土豆球炸熟至色金黄;8. 用少量黄油炒香洋葱末,加入红酒、黄汁及剩下的三分之一鹅肝泥;9. 搅拌化开后加入盐、胡椒调味,即成鹅肝汁;10. 羊柳切去两头后装盆,配上蔬菜及土豆球,淋上鹅肝汁。
羊柳酿鹅肝配鹅肝汁说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的制作材料

主料:羊里脊200克 鹅肝150克

辅料:节瓜100克 番茄50克 柿子椒50克 洋葱(红皮)35克 紫菜(干)50克 土豆(黄皮)25克 百里香5克 黄油30克

调料:小葱15克 红葡萄酒35克 白酒10克 盐3克 胡椒2克

羊柳酿鹅肝配鹅肝汁怎么做好吃
1. 包卷羊柳时要包紧;2. 黄汁(BROWN SAUCE),一般用面粉和肉汤等调配而成。
羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的热量
能量881.09千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质80.24克,脂肪38.7克,碳水化合物52.87克,叶酸72.62微克,膳食纤维14.16克,胆固醇730.3毫克,维生素A9333.45微克,胡萝卜素1039.2微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1.38毫克,烟酸16.22毫克,维生素C118.65毫克,维生素E3.23毫克,钙187.85毫克,磷916.04毫克,钾1986.85毫克,钠1810.31毫克,碘2163.05微克,镁142.32毫克,铁45.8毫克,锌10.97毫克,硒16.1微克,铜12.9毫克,锰53.31毫克, 羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的做法,羊柳酿鹅肝配鹅肝汁怎么做
制作羊柳酿鹅肝配鹅肝汁的小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。