当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 酥炸鸭块怎么做?酥炸鸭块的家常做法

酥炸鸭块的做法,酥炸鸭块怎样做?

酥炸鸭块是一道私家菜 补虚养身食谱 自汗盗汗食谱 水肿食谱 清热去火食谱,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸鸭块的做法,协助您做出美味可口的酥炸鸭块。

输入需要查询的菜名:

酥炸鸭块的做法
1.汤锅上火,放入清水2.5千克,加绍酒、花椒、葱结、姜片、精盐,烧沸后撇去浮沫,待冷却后,将洗净的光鸭浸入5小时后取出,放入盘内,上笼蒸至酥烂取出,稍冷,剔去鸭骨,再将肉切成3.5厘米见方的块,拍上干淀粉,码盘待用。将土豆去皮切成丝,放入盘内。2.炒锅上旺火上烧热,放入花生油,待油温升至八成热时,将鸭块逐个投入,并用手勺轻轻拨动,待炸酥时,捞起,沥油,装入盘内,撒上五香粉,另将土豆丝放入油锅中炸松脆捞出,围在鸭块周围即成。
酥炸鸭块说明:

工艺:酥炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【自汗盗汗食谱】 【水肿食谱】 【清热去火食谱

酥炸鸭块的制作材料

主料:鸭1750克

辅料:土豆(黄皮)250克

调料:黄酒10克 盐10克 花椒5克 大葱10克 姜10克 五香粉5克 淀粉(豌豆)30克 花生油100克

酥炸鸭块怎么做好吃
1.本菜选用的鸭子是已经宰杀干净的嫩光鸭1只。2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
酥炸鸭块的热量
能量5442.1千卡,维生素B60.69毫克,蛋白质278.76克,脂肪446.08克,碳水化合物82.1克,叶酸54微克,膳食纤维5.3克,胆固醇1645毫克,维生素A917.55微克,胡萝卜素45.4微克,硫胺素1.67毫克,核黄素3.93毫克,烟酸73.86毫克,维生素C35.7毫克,维生素E48.24毫克,钙192毫克,磷2281.85毫克,钾4350.5毫克,钠5164.5毫克,碘3微克,镁325.85毫克,铁45.41毫克,锌24.94毫克,硒216.18微克,铜4.21毫克,锰2.29毫克, 酥炸鸭块的做法,酥炸鸭块怎么做
制作酥炸鸭块的小贴士: