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拌茄子的做法,拌茄子怎样做?

拌茄子是一道止血调理食谱 北京菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析拌茄子的做法,协助您做出美味可口的拌茄子。

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拌茄子的做法
1. 将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;2. 去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;3. 海米浸透洗净,切碎;4. 炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;5. 调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。
拌茄子说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【止血调理食谱】 【北京菜】 【清热去火食谱】 【骨质疏松食谱

拌茄子的制作材料

主料:茄子(紫皮、长)500克

辅料:虾米25克

调料:香油10克 小葱10克 生抽20克 姜10克 猪油(炼制)15克 大蒜(白皮)10克 白芝麻15克 味精2克

拌茄子怎么做好吃
1. 茄瓜不宜蒸太软烂,否则粘口;2. 若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。
拌茄子的热量
能量472.16千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质21.19克,脂肪32.14克,碳水化合物36.58克,叶酸18.16微克,膳食纤维11.49克,胆固醇145.2毫克,维生素A176.6微克,胡萝卜素1004微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.26毫克,烟酸5.22毫克,维生素C38.2毫克,维生素E15.02毫克,钙525.75毫克,磷412.13毫克,钾999.88毫克,钠2704.46毫克,碘20.74微克,镁178.54毫克,铁7.84毫克,锌2.65毫克,硒23.06微克,铜1.2毫克,锰1.51毫克, 拌茄子的做法,拌茄子怎么做
制作拌茄子的小贴士:
茄子,又称矮瓜。据高怿《群居解颐》记载:唐代,岭南有种二三年生的茄树,高达二丈,夏秋茄子成熟时,安踏梯摘之。现在的茄瓜为一年生草本,高不过几尺,与之相比,矮了几截,矮瓜的俗称由此而来。茄瓜的食法很多,制法简便,蒸熟后用熟油及调料拌之,为夏秋时令蔬菜。