当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 大煮干丝怎么做?大煮干丝的家常做法

大煮干丝的做法,大煮干丝怎样做?

大煮干丝是一道私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析大煮干丝的做法,协助您做出美味可口的大煮干丝。

输入需要查询的菜名:

大煮干丝的做法
1.将豆腐干入冷水锅内,用大火烧沸,转用小火将豆腐煮透(不要煮出小孔)捞出晾凉,用刀片成薄片,再切成细丝,用开水泡上,反复烫两次,烫时要用筷子拨散,以防结团。2.取一碗,将虾仁用少许盐和蛋清,干淀粉浆好。鸡脯肉、冬笋、火腿均切成丝。鸡胗肝切成薄片。姜刮洗干净,切成细丝,用冷开水包上。豆苗择洗干净,用开水略烫,捞出控净水。3.锅上火注入油,烧至成热时放入虾仁,划散滑透倒出。4.锅上火注入鸡汤,将干丝控净水放入,然后再将鸡丝、笋丝、鸡胗肝片、虾籽、熟猪油下锅烧至汤开呈浓白色时,加入余下的盐和味精略烧两分钟,盛入碗内,撒上火腿丝、虾仁和豆苗放四周;姜丝滗净水,抓散,放在干丝的顶部即可。
大煮干丝说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【学龄期儿童食谱】 【青少年食谱】 【老人食谱】 【骨质疏松食谱

大煮干丝的制作材料

主料:豆腐干400克

辅料:虾仁50克 鸡肝25克 豌豆苗25克 虾籽3克 火腿肠15克 鸡肉50克 竹笋30克 鸡肫25克

调料:料酒10克 盐12克 味精3克 淀粉(豌豆)4克 鸡蛋30克 姜20克 花生油10克 猪油(炼制)10克

大煮干丝怎么做好吃
原料中花生油10克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油100克左右。
大煮干丝的热量
能量1090.58千卡,维生素B60毫克,蛋白质114.32克,脂肪47.47克,碳水化合物59.02克,叶酸548.66微克,膳食纤维4.77克,胆固醇634.75毫克,维生素A2845.15微克,胡萝卜素700.75微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.84毫克,烟酸11.28毫克,维生素C19.05毫克,维生素E7.76毫克,钙1562.25毫克,磷1708.02毫克,钾1386.52毫克,钠8003.01毫克,碘199.48微克,镁410.31毫克,铁32.76毫克,锌11.67毫克,硒61.5微克,铜5.09毫克,锰7.03毫克, 大煮干丝的做法,大煮干丝怎么做
制作大煮干丝的小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。