家常菜谱学龄期儿童食谱大全

烤奶汁鸡肉饼

【工艺】：烤

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 小儿营养不良食谱 增肥食谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】：1. 菜花切小块；2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；4. 面包去皮，用牛奶泡透；5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味；7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣；8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中；9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上；10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中；11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中；12. 烤至上色取出，浇上热油即成。

菜心烧鱼丸

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：四川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鱼肉用刀背砸成泥状；2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；3. 油菜心洗净，放在开水锅内煮烫，用凉水冷冰凉，控去水分待用；4. 鱼泥放盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状；5. 锅内注入清水，将挤制丸子烧开，鱼丸煮熟，捞在盘中；6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开，勾二流芡汁，倒入盘中即成。

家乡小豆腐

【工艺】：煨

【口味】：咸甜味

【标签】：学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 黄豆洗净磨碎；2. 小白菜洗净、切碎；3. 鱿鱼切成小粒；4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；6. 食用时带汁上菜。

栗肉豆腐

【工艺】：拌

【口味】：原本味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中，加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油，拌匀装盘即成。

熘番茄小丸子

【工艺】：糖醋溜

【口味】：茄汁味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将猪肉洗净、剁成茸，加盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成馅。2.锅中放植物油烧至五成热，将馅挤成小小的丸子放入油锅炸熟捞出。3.将锅里的油倒出，留余油少许，下入番茄酱、白糖、盐，熬成红汁，倒入丸子翻炒均匀，出锅装盘即可。

海蛎煎蛋

【工艺】：煎

【口味】：微辣

【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 不孕不育食谱

【做法】：1. 将海蛎洗净；2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。

枣泥馅小刺猬

【工艺】：其他

【口味】：原本味

【标签】：甜品/点心 快餐/主食 学龄期儿童食谱 明目食谱 脾调养食谱

【做法】：1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。

酸辣豆花汤

【工艺】：煮

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱

【做法】：1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。

熘豆腐盒

【工艺】：溜

【口味】：酸甜味

【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。

炝银芽鸡丝

【工艺】：炝

【口味】：麻辣味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱

【做法】：1. 先将鸡脯肉切丝；2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出；4. 将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。