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绿柳兔丝的做法,绿柳兔丝怎样做?

绿柳兔丝是一道广东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱,口味清香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析绿柳兔丝的做法,协助您做出美味可口的绿柳兔丝。

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绿柳兔丝的做法
1. 净兔肉切成中丝;2. 熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝;3. 净柠檬叶15克切成细丝(越细越好);4. 韭黄切成约4 厘米长的段;5. 将清水15毫升和姜汁酒、碳酸氢钠1.5克放在碗中,溶解;6. 溶解后拌入兔肉丝,腌约20 分钟;7. 再先用鸡蛋清,后用湿淀粉5克拌匀;8. 将芡汤35毫升、白糖、酱油、香油、胡椒粉和湿淀粉10克兑成芡汁;9. 炒锅用中火烧热,下沸水500毫升及精盐,放入笋丝焯约1分钟,倒入漏勺,用洁净毛巾吸干水分;10. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放千米粉丝炸至酥脆,捞出,把油倒入油盆;11. 锅内下熟猪油,烧至三成热,放入兔肉丝过油至刚熟,倒入笊篱沥去油;12. 炒锅回放火上,下蒜、姜爆至有香味时,加入笋丝、菇丝、辣椒丝、兔肉丝、烹黄酒,放入韭黄炒匀,用芡汁勾芡;13. 最后淋熟猪油,炒匀上盘;14. 把火腿丝、柠檬叶丝撒在上面,用炸米粉丝围边即成。
绿柳兔丝说明:

工艺:油爆

口味:清香味

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绿柳兔丝的制作材料

主料:兔肉200克 冬笋200克

辅料:火腿25克 香菇(干)10克 韭黄50克 鸡蛋清10克 粉丝15克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(蚕豆)8克

调料:大蒜(白皮)1克 姜1克 盐2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 老抽8克 姜汁5克 黄酒10克 猪油(炼制)20克 香油1克 花生油25克

绿柳兔丝怎么做好吃
1. 兔肉无味,与鸡烹,有鸡味,与猪肉烹,有猪肉味。此菜切丝,与火腿、鲜笋、香菇、韭黄合烹,其味清鲜,芳香扑鼻;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油和花生油各500克。
绿柳兔丝的热量
能量866.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质57.23克,脂肪51.74克,碳水化合物48.89克,叶酸23.27微克,膳食纤维6.26克,胆固醇146.35毫克,维生素A148.88微克,胡萝卜素484.6微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.61毫克,烟酸17.03毫克,维生素C33.81毫克,维生素E13.64毫克,钙115.26毫克,磷611.09毫克,钾871.16毫克,钠1814.82毫克,碘1.21微克,镁68.61毫克,铁9.32毫克,锌4.51毫克,硒26.75微克,铜0.54毫克,锰0.99毫克, 绿柳兔丝的做法,绿柳兔丝怎么做
制作绿柳兔丝的小贴士:
兔肉含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低,并有多种维生素和卵磷脂的成分,易消化,是肥胖症老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食佳品。且有美容、减肥作用,在国外深受年青女子欢迎。