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冷烤猪肉(二)的做法,冷烤猪肉(二)怎样做?

冷烤猪肉(二)是一道私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析冷烤猪肉(二)的做法,协助您做出美味可口的冷烤猪肉(二)。

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冷烤猪肉(二)的做法
1.原料处理:(1)将猪后腿肉去皮,一切两半,洗净,放盐用手搓匀。(2)胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净、切片、切段。2.装盘:把洗净的猪肉放在烤盘内,将切好的胡萝卜片、芹菜段,葱头片与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上。 3.烤制:将猪油化开,浇在猪肉上,入高温炉(炉温在280℃以上)烤20至30分钟,往盘内放水1千克左右,继续烤,且随烤随撩汁,并不断翻动,烤1.5至2个小时,见表面烤至金黄色,用叉子一叉能冒出白色肉汁,证明已熟。4.切片:将肉取出晾凉后,把四周用刀修齐,切成50至60片。5.红白菜制法:将洋白菜切丝用盐稍腌,再加入红菜头末和多种调料熬制成的红汁,继续腌渍,成为色红、菜脆、酸甜的红白菜。6.上桌:肉片上桌时摆成瓦楞形,要整齐美观。将红白菜围边即可(可供10人食用)。
冷烤猪肉(二)说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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冷烤猪肉(二)的制作材料

主料:猪腿肉2500克

辅料:胡萝卜250克 洋葱(白皮)250克 芹菜150克 泡菜250克 圆白菜250克 菜花250克 芹菜叶8克

调料:猪油(炼制)50克 香叶4克 胡椒3克 盐5克

冷烤猪肉(二)怎么做好吃
冷烤猪肉(二)的热量
能量5528.69千卡,蛋白质463.45克,脂肪372.06克,碳水化合物96.23克,叶酸220.9微克,膳食纤维12.84克,胆固醇2021.5毫克,维生素A1912.84微克,胡萝卜素10951.2微克,硫胺素13.61毫克,核黄素6.57毫克,烟酸127.98毫克,维生素C324.76毫克,维生素E17.32毫克,钙546.36毫克,磷5057.78毫克,钾9274.78毫克,钠3994.54毫克,碘4.05微克,镁796.08毫克,铁32.32毫克,锌58.06毫克,硒344.24微克,铜4.28毫克,锰3.16毫克, 冷烤猪肉(二)的做法,冷烤猪肉(二)怎么做
制作冷烤猪肉(二)的小贴士: