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家常菜谱滋阴食谱大全

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芽菜扣鸭

【工艺】:扒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条;2. 芽菜切细;3. 老姜洗净,切成片;4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱段;5. 泡辣椒去蒂与籽,切成段;6. 净鸭条放入清水中漂净血水,捞出沥干水分,倒入盆中;7. 加精盐、料酒、胡椒粉和匀,码味15分钟;8. 将码味后的鸭条皮朝下,整齐的排列在蒸碗中;9. 放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀倒入蒸碗中;10. 蒸锅置旺火上,烧水至沸,将鸭条放入蒸制40~50分钟内取出,反扣于盘中即成。

百合虾茸

【工艺】:清烹

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 补阳食谱

【做法】:1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.将百合外层色老的部分剥去不用,再剥下白色的瓣,剥至中心为止,清洗一遍,下入开水锅煮一下(切勿煮烂,否则影响质量)捞出,用冷水过凉待用。3.虾仁洗净剁碎制成虾茸料。4.备小碟12个,抹上油,将虾茸料挤成3厘米大的丸子,放在小碟内,撒干淀粉和火腿末,把小的百合瓣插入虾茸料中心,向外一层比一层大的插成百合形。5.食用前8分钟,将百合虾茸上笼蒸熟取出,分两行摆入长盘内,同时把白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在百合虾茸的空行处和两边,锅内放入鸡汤250毫升、盐、味精烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾芡汁,浇在百合和白菜苞上,淋鸡油即成。

肉丝茭白

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 通乳食谱

【做法】:1. 将猪肉顺丝切成片,在顺丝切成长6厘米的细丝,用鸡蛋、水淀粉浆匀;2. 茭白剥去老皮,截去老根,切成与肉丝等粗的细丝;3. 把炒锅置旺火上烧热,放入植物油,利用热锅温油,下入浆好的肉丝;4. 待肉丝炒散后,下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀;5. 接着下入茭白丝、盐、味精,炒拌均匀即成。

粉葛鱼头汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:胃调养食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

【做法】:1. 将生姜刮皮,捣烂;2. 粉葛、鱼头洗净;3. 起油锅,放入生姜、鱼头,稍煎片刻铲起,放入瓦煲内,加入粉葛,适量清水,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。 

菊叶蛋花汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:清热解毒食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1. 菊叶洗净,沥干,鸡蛋打散,葱切碎。2. 锅中油热后,放葱花略爆,加入清水适量,煮沸,放入菊叶(土三七),待滚开熄火,倒入蛋液,加盐,淋上香油即可。

黄精煨肘

【工艺】:煨

【口味】:原本味

【标签】:滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1.黄精切薄片,用纱布装上扎口,大枣洗净去核。2.猪肘子刮洗净,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净。姜、葱拍碎,待用。3.以上原料同时放入沙锅,注入适量的清水。置武火烧沸,撇去浮沫,移文火上煨至猪肘熟烂,拣去药包,将肘、枣、汤同时装入碗内即成。

蛋丝拌韭菜

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补阳食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 学生膳食

【做法】:1. 韭菜拣洗干净,用开水烫至断生;2. 切成3.5厘米长的段,放盘内;3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐,打散,摊成蛋皮;4. 出锅切成蛋丝,放韭菜段上;5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油,撒上青红丝即成。

山楂降压汤

【工艺】:原炖

【口味】:酸咸味

【标签】:高血压食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 活血化瘀食谱 特色菜

【做法】:1. 将山楂洗净,如果是山楂果,拍松;2. 将猪瘦肉去血水,洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块;3. 姜拍碎,葱切成段;4. 将锅置中火上烧热,加入素油烧热至六成熟时,放入姜末、葱段爆香;5. 加入鸡汤,烧沸后加入猪肉、山楂、盐,用文火炖50分钟即成。

脆皮蚵卷

【工艺】:包卷炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜 滋阴食谱 活血化瘀食谱 补血食谱 私家菜

【做法】:1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后,去头尾切末,和绞肉(猪肉绞碎)搅拌后,加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。2. 青蚵冲洗去杂质,加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。3. 将面粉加水和成面团,分成多个小面团,擀成薄皮,做熟。平铺润饼皮,将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中,约炸3分钟,待蚵卷炸至金黄色,取出即可。

荸荠丸子

【工艺】:滑溜

【口味】:酸甜味

【标签】:滇黔菜 贫血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 猪肉剁成泥,荸荠剁成末,一起入碗;2. 再磕入鸡蛋,加盐、湿淀粉搅拌均匀;3. 葱、姜切成末,蒜切成米粒;4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗,兑成芡汁;5. 炒锅上旺火,注入猪油,烧至五成热,将肉泥挤鸽蛋大小的丸子,入锅炸2 分钟,倒入漏勺沥油后入盘;6. 炒锅上火,注入猪油,烧至七成热,下蒜末微炸,加葱、姜煸出香味,倒入芡汁,炒至翻大花时浇入猪油,炒一下汁,下入丸子,簸锅挂汁;7. 再下豌豆尖,淋上香油即成。