牛蹄花是一道安徽菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析牛蹄花的做法，协助您做出美味可口的牛蹄花。
| 牛蹄花的做法 |
| 1. 选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；2. 另一端留1.3厘米不切；3. 红辣椒切成小片；4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段；5. 牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好；6. 竹笋切成片；7. 炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末；8. 待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成。 |
| 牛蹄花说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 牛蹄花的制作材料 |
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主料：牛蹄筋500克 辅料：牛里脊肉100克 鸡蛋50克 竹笋75克 调料：青蒜5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)4克 酱油40克 盐2克 白砂糖2克 黄酒15克 味精1克 淀粉(玉米)10克 鸭油75克 |
| 牛蹄花怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 牛蹄花的热量 |
| 能量1052.56千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质205.19克,脂肪12.63克,碳水化合物34.84克,叶酸63.9微克,膳食纤维3.33克,胆固醇336.5毫克,维生素A123.3微克,胡萝卜素38微克,硫胺素0.56毫克,核黄素1毫克,烟酸11.28毫克,维生素C4.75毫克,维生素E1.35毫克,钙101.97毫克,磷1205.87毫克,钾830.22毫克,钠4082.56毫克,碘15.06微克,镁158.46毫克,铁22.1毫克,锌7.35毫克,硒20.12微克,铜0.23毫克,锰2.01毫克, 牛蹄花的做法，牛蹄花怎么做 |
| 制作牛蹄花的小贴士： |
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