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金钱牛肉的做法,金钱牛肉怎样做?

金钱牛肉是一道春季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析金钱牛肉的做法,协助您做出美味可口的金钱牛肉。

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金钱牛肉的做法
1. 把牛肉斩成茸,并加葱姜斩细,然后放入容器中,加黄酒、酱油、细盐、白糖、苏打粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,再加半勺清水(必须边加边搅)拌至上劲后放麻油拌和,再放进冰箱冷藏室(或低温处),涨约15分钟;2. 烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,留少许油,加热至油五成热时,把牛肉茸做成直径约4.5厘米、厚约1厘米的圆形饼放入锅内,煎黄一面后,翻身煎另一面,两面都煎黄后,再放较多的油将牛肉饼汆熟,盛出,沥去油装盆。
金钱牛肉说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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金钱牛肉的制作材料

主料:牛里脊肉300克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱15克 姜5克 黄酒10克 酱油5克 盐3克 白砂糖2克 苏打粉2克 胡椒粉3克 香油5克 淀粉(玉米)10克

金钱牛肉怎么做好吃
1. 苏打粉使用量以500克牛肉放2.5克为宜,不可过多;2. 吃水量视牛肉老嫩而定,必须边搅边加水,搅打至上劲,并放入冷藏室内涨透;3. 用中火加热油煎,防止外焦里生现象。
金钱牛肉的热量
能量572.36千卡,维生素B61.01毫克,蛋白质74.7克,脂肪24.54克,碳水化合物16.1克,叶酸73.34微克,膳食纤维0.58克,胆固醇424.5毫克,维生素A120.35微克,胡萝卜素19.9微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.4毫克,烟酸19.23毫克,维生素C0.65毫克,维生素E4.41毫克,钙58.12毫克,磷813.12毫克,钾553.64毫克,钠1761.63毫克,碘15.47微克,镁110.46毫克,铁3.58毫克,锌14.97毫克,硒18.4微克,铜0.15毫克,锰0.35毫克, 金钱牛肉的做法,金钱牛肉怎么做
制作金钱牛肉的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。