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家常菜谱煎大全

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小牛肠

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:德国菜

【做法】:1. 将小牛肠浸入牛奶中备用;2. 青椒、红椒、黄椒切成块,与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味;3. 新鲜茴香切成块,放入煎盘中用小火煎熟;4. 将小牛肠从牛奶中取出,放入煎盘中煎熟;5. 将培根、青椒等装盆,小牛肠搁放在上面即可。

蛋包饭

【工艺】:煎

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 炒饭放入煎锅内,加少许番茄酱和蔬菜,炒成红色;2. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;3. 煎锅内注油烧热,倒入鸡蛋液,旋转煎锅煎成薄圆饼;4. 将炒饭放在蛋饼中央,卷成卷儿,底面煎上色;5. 用铲子铲起,封口朝下放入盘中即可食用。

南煎丸子

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将牛肉剁碎茸;2. 姜洗净一半切末,一半切片;3. 牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、酱油、香油、淀粉搅拌均匀;4. 将牛肉馅挤成丸子按扁;5. 锅内入油放入牛肉丸煎成金黄色,沥油;6. 炒勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;7. 加入料酒、酱油、白汤烧开,捞出佐料,放入煎好的丸子,用微火靠透;8. 勺移旺火,调入糖色、味精,边晃动边淋入水淀粉挂芡;9. 淋入香油,翻转过来,撒上青蒜段,出勺装盘即成。

蔬菜末煎鱼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 番茄洗净,用沸水烫一下,去皮切成丁; 2. 青椒、红椒洗净去蒂籽切成丁; 3. 蘑菇洗净切成丁; 4. 芹菜洗净切成末; 5. 将桂鱼肉切成10片菱形片,撒上精盐和胡椒粉,蘸上面粉; 6. 煎锅内注油烧热,下入鱼片两面煎上色; 7. 烹入白酸酒用小火煎熟,码入盘内; 8. 煎锅内注油烧热,下入葱头、香叶炒出香味; 9. 再放入胡萝卜、红椒、青椒、番茄炒透,烹入白酸酒,加盐和胡椒粉调好口味; 10. 再加入鱼清汤烧沸,浇在鱼片上即可。

海蛎煎蛋

【工艺】:煎

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 不孕不育食谱

【做法】:1. 将海蛎洗净;2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)9. 以甜辣酱为沾料,口感更好。

水煎生地黄香蕉

【工艺】:煎

【口味】:原本味

【标签】:清热去火食谱 滋阴食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将生地黄洗净,放入砂锅,加适量清水;2. 煎煮约30分钟后去药渣留汁;3. 香蕉去皮,切段入药液中同煮;4. 加适量冰糖调味即可。

四川豆鱼

【工艺】:煎

【口味】:香辣

【标签】:家常菜

【做法】:1. 绿豆芽去根,开水烫熟,晾凉;葱切成末;鸡蛋清兑干淀粉调成稀糊;2. 油皮平铺案上,抹上蛋糊,在直的一面(向里)放适量豆芽,卷成扁形条,即“豆鱼”;3. 用葱末、酱油、醋、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、红油兑成汁;4. 锅烧热,注入少量植物油,油沸时,将卷两面都煎成黄色取出,切成段,摆入盘中,浇上兑好的汁即可。

葱煎土豆片

【工艺】:煎

【口味】:葱香味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将土豆洗净煮至八成熟,晾凉去皮切成薄片;2. 洋葱切末;3. 芹菜、香菜择洗干净切末;4. 煎锅内注油烧热,铺上一层土豆片,不停地转动煎锅;5. 将土豆片煎至金黄色翻过来,撒入洋葱、芹菜、香菜继续转动;6. 将另一面也煎至金黄色,撒匀精盐和胡椒粉;7. 调好口味,铲入盘中即可食用。

煎虾饼

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:河南菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、黄酒浸上味;2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊;3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀;4. 炒锅放火上,加入熟猪油,烧三四成热,将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形,用中火煎制,颜色稍黄时,翻身煎另一面,透黄色时,再翻个身;5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起,撒在虾饼上,炸出香味;6. 滗出余油,虾盛在盘里,用勺在虾饼上按成金钱花纹,带花椒盐上桌即成。

油煎鹌鹑

【工艺】:煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将鹌鹑剥去毛皮,从背脊切开,去大骨及内脏冲洗干净;2. 葱姜洗净拍松;3. 把洗净的鹌鹑放入盆内,加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时;4. 锅置火上放油烧至四成热,把腌渍好的鹌鹑煎熟;5. 然后切成小条码放在盘中;6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。