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乳酱瓜的做法,乳酱瓜怎样做?

乳酱瓜是一道卤酱菜 健脾开胃食谱,口味酱香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析乳酱瓜的做法,协助您做出美味可口的乳酱瓜。

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乳酱瓜的做法
1.选顶花带刺小嫩黄瓜,要求个头大小均匀,清洗后用一半盐水腌制,10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次,以使盐分渗透均匀,发酵缓慢,腌渍期间切忌曝晒,宜放通风阴凉处。 2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐,注意挤压不可用力过猛,以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内,入酱缸内酱制,约需15天,酱制期间,每天翻酱捺袋,以使黄瓜入味均匀,上色均匀。 
乳酱瓜说明:

工艺:

口味:酱香味

标签: 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱

乳酱瓜的制作材料

主料:黄瓜1000克

辅料:

调料:盐500克 甜面酱2000克

乳酱瓜怎么做好吃
乳酱瓜的热量
能量2870千卡,蛋白质118克,脂肪14克,碳水化合物599克,叶酸290微克,膳食纤维33克,维生素A250微克,胡萝卜素1500微克,硫胺素0.8毫克,核黄素3.1毫克,烟酸42毫克,维生素C90毫克,维生素E43.2毫克,钙690毫克,磷1520毫克,钾3850毫克,钠238499毫克,碘192微克,镁530毫克,铁77毫克,锌28.8毫克,硒121.2微克,铜3.1毫克,锰16.05毫克, 乳酱瓜的做法,乳酱瓜怎么做
制作乳酱瓜的小贴士: