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阳澄赤壁的做法,阳澄赤壁怎样做?

阳澄赤壁是一道上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析阳澄赤壁的做法,协助您做出美味可口的阳澄赤壁。

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阳澄赤壁的做法
1.将甲鱼宰杀,用开水浸泡45分钟后取出,用竹帚轻轻刷去背壳上的黑膜,再用小刀刮净裙边白膜和腹部及4只腿上的黑膜,将甲鱼用清水洗净,斩去尾和脚爪,挖去内脏,再用清水洗净。然后将其放入盛器,加葱结,姜片,绍酒,精盐,上笼蒸1.5小时左右,至甲鱼成熟取出,拆去鱼骨,背壳及裙边仍保持完整。 2.炒锅上火,下油25克,烧至约七成热,放入蟹肉略炒,加绍酒,姜末,精盐,白糖,味精,鲜汤,烧沸后,放入蒸熟的甲鱼,用小火烩5分钟左右,随后用旺火收紧卤汁,先将甲鱼起锅,放在盘中间,锅内蟹内及卤汁用湿淀粉少许勾芡,淋上熟油出锅,浇在甲鱼四周即成。
阳澄赤壁说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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阳澄赤壁的制作材料

主料:甲鱼600克 海蟹150克

辅料:

调料:大葱3克 姜3克 黄酒25克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 盐3克

阳澄赤壁怎么做好吃
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
阳澄赤壁的热量
能量461.03千卡,维生素B60毫克,蛋白质22.02克,脂肪33.45克,碳水化合物14.31克,叶酸0.45微克,膳食纤维0.17克,胆固醇187.5毫克,维生素A46.17微克,胡萝卜素7.02微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.92毫克,维生素C0.21毫克,维生素E17.1毫克,钙331.81毫克,磷224.99毫克,钾372.2毫克,钠1735.77毫克,镁77.11毫克,铁3.63毫克,锌5.3毫克,硒124.21微克,铜2.58毫克,锰0.58毫克, 阳澄赤壁的做法,阳澄赤壁怎么做
制作阳澄赤壁的小贴士: