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一鱼三吃---番茄鱼片的做法,一鱼三吃---番茄鱼片怎样做?

一鱼三吃---番茄鱼片是一道湖南菜 健脾开胃食谱 补气食谱,口味酸甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析一鱼三吃---番茄鱼片的做法,协助您做出美味可口的一鱼三吃---番茄鱼片。

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一鱼三吃---番茄鱼片的做法
1. 桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺,切成4 厘米长、2.6 厘米宽,0.3 厘米厚的薄片;2. 将鱼片用鸡蛋1个(约60克)、黄酒15克、湿淀粉15克、精盐少许抓匀上浆;3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将上浆的鱼片下锅炸熟,连油倒入漏勺,滤去油;4. 炒锅留底油25克烧至六成热,依次下番茄酱、鱼片、精盐少许、味精少许,淋鸡清汤50毫升,烧制;5. 待烧开后,用湿淀粉10克勾芡,熘炒成红色,盛入大瓷盘1/3 的地方,再淋上芝麻油3克,即成。
一鱼三吃---番茄鱼片说明:

工艺:滑溜

口味:酸甜味

标签: 【湖南菜】 【健脾开胃食谱】 【补气食谱

一鱼三吃---番茄鱼片的制作材料

主料:鳜鱼250克

辅料:鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)13克

调料:黄酒15克 盐2克 猪油(炼制)35克 番茄酱50克 味精1克 香油3克

一鱼三吃---番茄鱼片怎么做好吃
1. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;2. 此菜与焦炸鱼球、韭黄鱼丝共同组成湘菜风味名肴“一鱼三吃”。
一鱼三吃---番茄鱼片的热量
能量792.9千卡,蛋白质60.89克,脂肪53.73克,碳水化合物21.56克,叶酸68.04微克,膳食纤维1.12克,胆固醇693.55毫克,维生素A179.85微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.37毫克,烟酸17.75毫克,维生素E9.42毫克,钙217.37毫克,磷685.96毫克,钾1329.92毫克,钠1139.92毫克,碘16.32微克,镁107.9毫克,铁4.68毫克,锌3.78毫克,硒75.25微克,铜0.52毫克,锰0.3毫克, 一鱼三吃---番茄鱼片的做法,一鱼三吃---番茄鱼片怎么做
制作一鱼三吃---番茄鱼片的小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。