榨菜鸡丝是一道特色菜 补虚养身食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 孕早期食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析榨菜鸡丝的做法，协助您做出美味可口的榨菜鸡丝。
| 榨菜鸡丝的做法 |
| 1.鸡肉切成0.3厘米左右、粗细均匀的丝，用料酒、盐、淀粉、调匀码味。2.榨菜洗净切丝（过咸可用水泡洗一下）；大葱取用葱白洗净切小段。3.炒锅放油烧至三四成热，放入肉丝炒散，加少许酱油以上色，再下榨菜，加料酒、白糖、醋、葱白段翻炒，最后加味精炒匀即可。 |
| 榨菜鸡丝说明： |
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工艺：生炒 口味：酸甜味 |
| 榨菜鸡丝的制作材料 |
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主料：鸡肉200克 榨菜50克 辅料： 调料：大葱5克 盐1克 料酒3克 醋3克 酱油3克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 |
| 榨菜鸡丝怎么做好吃 |
| 淀粉的使用：菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类片、丁、丝都需用淀粉挂浆。持浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口，色泽晶亮。但淀粉的乃是要适当，淀粉过多，看上去黏黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，又起不了挂浆的作用。一般说来，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。 |
| 榨菜鸡丝的热量 |
| 能量392.2千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质40.44克,脂肪18.98克,碳水化合物16.1克,叶酸13.58微克,膳食纤维1.19克,胆固醇212毫克,维生素A137.55微克,胡萝卜素248.2微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.22毫克,烟酸11.58毫克,维生素C1.15毫克,维生素E1.34毫克,钙103.56毫克,磷343.69毫克,钾714.72毫克,钠2908.82毫克,碘24.87微克,镁71.31毫克,铁5.36毫克,锌2.6毫克,硒24.61微克,铜0.22毫克,锰0.4毫克, 榨菜鸡丝的做法，榨菜鸡丝怎么做 |
| 制作榨菜鸡丝的小贴士： |
| 鸡肉富含优质蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。榨菜味道鲜美，能增进食欲，对有早孕反应，不思饮食者尤为适宜。 |
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