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菜远炒牛肝的做法,菜远炒牛肝怎样做?

菜远炒牛肝是一道私家菜 明目食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析菜远炒牛肝的做法,协助您做出美味可口的菜远炒牛肝。

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菜远炒牛肝的做法
1.牛肝用盐适量腌渍一会儿;姜洗净切片;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成水湿淀粉约8克。2.将菜远加盐煸至八成熟,倾在漏勺里,滤去水分;再将肝用沸水飞至五成熟捞起。3.用油起锅,把牛肉放入拉油至八成熟,倾在笊篱里;利用锅中余油,将姜片、蒜茸、菜远、牛肝放在锅中,溅入绍酒,用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
菜远炒牛肝说明:

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

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菜远炒牛肝的制作材料

主料:牛肝125克 芥蓝150克

辅料:

调料:姜2克 大蒜(白皮)1克 植物油50克 黄酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)4克 盐1克

菜远炒牛肝怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;菜远又称芥蓝。
菜远炒牛肝的热量
能量228.14千卡,蛋白质29.3克,脂肪5.51克,碳水化合物16.3克,叶酸0.07微克,膳食纤维2.5克,胆固醇371.25毫克,维生素A26138.21微克,胡萝卜素5179.3微克,硫胺素0.23毫克,核黄素1.77毫克,烟酸16.47毫克,维生素C125.4毫克,维生素E1.61毫克,钙202.43毫克,磷395.89毫克,钾404.17毫克,钠526.31毫克,碘0.08微克,镁58.55毫克,铁11.52毫克,锌8.3毫克,硒16.5微克,铜1.86毫克,锰1.37毫克, 菜远炒牛肝的做法,菜远炒牛肝怎么做
制作菜远炒牛肝的小贴士: