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双仁鱼茸饼的做法,双仁鱼茸饼怎样做?

双仁鱼茸饼是一道北京菜,口味炸烧味,【家常菜食谱大全】为您详解解析双仁鱼茸饼的做法,协助您做出美味可口的双仁鱼茸饼。

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双仁鱼茸饼的做法
1.将核桃仁用沸水烫泡一下,剥去皮衣,剁成碎末,与芝麻一起拌匀放入盘中待用;大葱洗净切花;姜洗净切末备用。2.把鱼肉和猪膘一起剁成细泥,加葱花、姜末、细盐、味精、淀粉和鸡蛋一起拌匀。根据鱼的新鲜度和各种鱼的涨性不同,还可在搅拌过程中边搅边加适量水,然后把搅拌上劲的“鱼茸泥胶子”,制成直径3.6厘米,厚0.9厘米的圆饼,在其两面蘸上芝麻桃仁粒,用手拍实,放入油锅炸,至呈金黄色 时捞出即成。
双仁鱼茸饼说明:

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

标签: 【北京菜

双仁鱼茸饼的制作材料

主料:鲻鱼200克

辅料:白芝麻25克 核桃25克 鸡蛋75克 肥膘肉50克

调料:料酒10克 大葱3克 姜2克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 花生油75克

双仁鱼茸饼怎么做好吃
上桌时,随带椒盐、番茄沙司和辣酱各1小碟。本品有过油炸过程,需备花生油约200克。本品需备淀粉2份。
双仁鱼茸饼的热量
能量1735.36千卡,维生素B60毫克,蛋白质58.43克,脂肪160.09克,碳水化合物25.7克,叶酸111.04微克,膳食纤维5.03克,胆固醇691.25毫克,维生素A192.34微克,胡萝卜素14.02微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.59毫克,烟酸6.46毫克,维生素C0.42毫克,维生素E60.1毫克,钙264.37毫克,磷691.27毫克,钾802.16毫克,钠427.65毫克,碘23.16微克,镁147.71毫克,铁9.8毫克,锌4.83毫克,硒50.6微克,铜0.97毫克,锰1.62毫克, 双仁鱼茸饼的做法,双仁鱼茸饼怎么做
制作双仁鱼茸饼的小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。