当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 鸳鸯蟹怎么做?鸳鸯蟹的家常做法

鸳鸯蟹的做法,鸳鸯蟹怎样做?

鸳鸯蟹是一道上海菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鸳鸯蟹的做法,协助您做出美味可口的鸳鸯蟹。

输入需要查询的菜名:

鸳鸯蟹的做法
1.将河蟹(雌雄河蟹一对)洗净,斩去蟹钳和小爪,剥去蟹肚和蟹盖,降去蟹鳃和蟹黄中间的污物,将蟹盖中的蟹黄斩成2片,每片再的斩成4块,每块要连一只蟹脚,将蟹盖中的蟹黄取出,上笼蒸熟,蟹盖洗净待用。 2.将猪肉,虾仁斩成茸,放在碗内,香菇,火腿分别切成细末,掺入虾肉茸中,加鸡蛋清,精盐,绍酒,姜末(2克),葱粒,调匀成虾肉茸。 3.半虾肉茸酿在切成块的蟹身上,放在盘里,按蟹的形状摆成一个整体,在空蟹盖里酿满虾肉茸,上面再散放已经蒸熟的蟹黄,将蟹盖放在盘两边,上蒸笼蒸熟即成,上桌时随带姜要和香醋各一碟供蘸食。
鸳鸯蟹说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【上海菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】 【老人食谱

鸳鸯蟹的制作材料

主料:螃蟹500克 猪腿肉150克 虾仁100克 香菇(鲜)25克 火腿25克 鸡蛋70克

辅料:

调料:盐5克 黄酒25克 大葱5克 姜12克 醋25克

鸳鸯蟹怎么做好吃
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸳鸯蟹的热量
能量1137.62千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质172.95克,脂肪42.05克,碳水化合物19.14克,叶酸97.43微克,膳食纤维1.27克,胆固醇2397.75毫克,维生素A2149.71微克,胡萝卜素23.6微克,硫胺素1.22毫克,核黄素2.15毫克,烟酸23.47毫克,维生素C0.88毫克,维生素E33.77毫克,钙1257.19毫克,磷2066.5毫克,钾2189.65毫克,钠8448.73毫克,碘19.94微克,镁414.18毫克,铁30.47毫克,锌27.46毫克,硒392.67微克,铜17.6毫克,锰4.25毫克, 鸳鸯蟹的做法,鸳鸯蟹怎么做
制作鸳鸯蟹的小贴士: