当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 梅花鸡片怎么做?梅花鸡片的家常做法

梅花鸡片的做法,梅花鸡片怎样做?

梅花鸡片是一道北京菜 贫血食谱 月经不调食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析梅花鸡片的做法,协助您做出美味可口的梅花鸡片。

输入需要查询的菜名:

梅花鸡片的做法
1.将干银耳洗净,放在冷鸡汤中浸泡3小时,使其吸水膨胀,修去发黄的根蒂,均匀地掰成小瓣,洗净。将鸡脯肉去筋,批成长约3.5厘米、宽约1.5厘米的薄片,用细盐、味精、白胡椒、蛋清及干生粉10克拌匀、上浆,放置30分钟涨发;将豌豆苗洗干净。2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出.再烧热,放油,烧至油二三成热时,投入上浆鸡片划散,见变色断生,即倒在漏勺中沥油。原锅内留少许油,下葱姜汁、黄酒、鲜汤20克,涨发好的银耳、细盐、味精,烧沸后,下水芡粉10克(5克芡粉加水)勾成芡,淋上麻油翻炒均匀、装盆,再撒上熟火腿、瘦肉末盛起。取净锅烧热,加适量油烧热,先用少许细盐炝锅,再放豌豆苗煸炒,并加味精,沥去菜汁,围在银耳四周即成。
梅花鸡片说明:

工艺:抓炒

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【贫血食谱】 【月经不调食谱】 【营养不良食谱

梅花鸡片的制作材料

主料:鸡胸脯肉350克

辅料:银耳(干)20克 豌豆苗200克 鸡蛋清40克 金华火腿30克

调料:料酒10克 盐4克 味精2克 葱汁3克 姜汁3克 白胡椒2克 芡粉25克 香油5克 植物油75克

梅花鸡片怎么做好吃
本品需用植物油约150克。
梅花鸡片的热量
能量836.8千卡,蛋白质88.83克,脂肪32.85克,碳水化合物56.21克,叶酸0.1微克,膳食纤维10.13克,胆固醇316.4毫克,维生素A953.8微克,胡萝卜素5345.2微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.9毫克,烟酸42.67毫克,维生素C134毫克,维生素E9.49毫克,钙115.42毫克,磷1011.27毫克,钾2091.82毫克,钠2014.68毫克,碘0.16微克,镁169.98毫克,铁13.75毫克,锌4.71毫克,硒46.51微克,铜0.71毫克,锰1.67毫克, 梅花鸡片的做法,梅花鸡片怎么做
制作梅花鸡片的小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。