炒双层肉是一道江西菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析炒双层肉的做法,协助您做出美味可口的炒双层肉。
炒双层肉的做法 |
1. 将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片;2. 干红辣椒切成碎片;3. 玉兰片洗净,切成薄片;4. 小葱去根须,洗净,切段待用;5. 炒锅置中火上烧热,舀入猪油,烧至七成熟时,将干椒片下锅稍炸一下,倒入猪耳朵片、玉兰片、葱段煸炒片刻,放酱油、精盐、舀入肉汤150毫升焖1分钟,用淀粉勾稀芡,淋上香油即成。 |
炒双层肉说明: |
工艺:炒 口味:香辣 |
炒双层肉的制作材料 |
主料:猪耳400克 辅料:玉兰片50克 调料:淀粉(蚕豆)13克 香油10克 小葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油20克 盐3克 猪油(炼制)30克 |
炒双层肉怎么做好吃 |
1. 生猪耳朵选用两只约重400 克;2. 生猪耳朵在初加工时,注意刮净茸毛,洗净耳内污泥;3. 干椒片下锅稍炸,勿炸糊;4. 猪耳又称双层肉。 |
炒双层肉的热量 |
能量1148.93千卡,蛋白质79.8克,脂肪85.11克,碳水化合物25.61克,叶酸2.74微克,膳食纤维7.98克,胆固醇395.9毫克,维生素A22.1微克,胡萝卜素84微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.56毫克,烟酸14.49毫克,维生素C2.6毫克,维生素E13.55毫克,钙71.34毫克,磷188.57毫克,钾402.67毫克,钠2608.12毫克,碘0.48微克,镁55.15毫克,铁9.5毫克,锌2.22毫克,硒16.56微克,铜0.08毫克,锰1.15毫克, 炒双层肉的做法,炒双层肉怎么做 |
制作炒双层肉的小贴士: |
此菜形似双层,故名炒双层肉,在江西民间广泛流传。 |
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