家常菜谱秋季养生食谱大全

鹌鹑萝卜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；2.　加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；3.　将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；4.　见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；5.　萝卜洗净，去皮，切成细丝；6.　萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；7.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；8.　粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；9.　待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

红烧冬菇

【工艺】：红烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 高血压食谱

【做法】：1.白菜去帮留其心洗净待用；将水发玉兰片洗净，切成薄片；水发冬菇去蒂洗净，沥净水分；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用；葱洗净切成葱花。2.锅架火上，放油烧至五六成热，将葱花爆香，投入冬菇、玉兰片和白菜心煸炒片刻，加入酱油、绍酒、白糖、精盐和素汤250毫升烧至入味，撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀即可。

白果粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 肺调养食谱 哮喘食谱 秋季养生食谱

【做法】：1. 圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；2. 糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；3. 白果洗净，加入粥内同煮至熟软；4. 白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

白果猪肚粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 气血双补食谱 肺调养食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡好：　2.　粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；3.　改用小火慢慢熬煮；4.　白果去壳，去衣及去心；5.　荸荠去皮切片；腐竹洗净弄碎，一同放入粥内熬煮；6.　猪小肚除去油脂，剖开；7.　猪肚用少许盐、淀粉揉搓后，冲洗干净；8.　放在沸水内烫一烫，捞出放在冷水中洗净，切小件；9.　待粥用小火煮至15分钟时；10.　将猪小肚放入粥内，继续煮半小时至熟透，然后在粥上撒些葱末，即可盛起食用。

山楂银耳粥

【工艺】：煮

【口味】：酸味

【标签】：高血压食谱 快餐/主食 滋阴食谱 肺调养食谱 秋季养生食谱

【做法】：1. 将山楂洗净后切成片；2. 银耳用清水落石出发透后去蒂根，撕成瓣状；3. 大米淘干净；4. 将大米、山楂、银耳一同置于电饭煲内；5. 加入适量清水，按常规将其煲成粥即成。

鲑鱼片粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 水肿食谱 营养不良食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　将香葱洗净切末备用；3.　锅内注入高汤，加热煮沸后放入粳米；4.　至滚时稍加搅拌，再改小火熬煮45分钟，加盐调好味；5.　鲑鱼片洗净，放入碗内，倒入滚烫的粥；6.　将鱼片烫熟，然后撒葱末、黑胡椒拌匀，即可盛起食用。

白果冬瓜粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：秋季养生食谱 肺调养食谱 快餐/主食 祛痰食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；2.　将粳米放入锅中，加入冷水煮沸，再改用小火熬煮成稀粥，装碗备用；3.　白果仁洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出，去心，沥干水分；4.　冬瓜去皮、瓤，切厚片备用；5.　锅中加入高汤、姜末，用旺火煮沸，再下入稀粥、白果及盐、胡椒粉；6.　再沸后下入冬瓜片，搅拌均匀，煮5分钟，即可盛起食用。

姜葱熏鲤鱼

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：广州菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 利尿食谱 水肿食谱

【做法】：1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。

南瓜粥

【工艺】：煮

【口味】：甜咸味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.　鲜莲子洗净，用水浸泡回软；3.　百合洗净，撕成瓣状；4.　红枣洗净，去皮、核；桂圆肉洗净；5.　将绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉一起放入锅中，加水煮半小时，取出备用；6.　糯米、粳米洗净，泡好，依次放入锅中，用旺火煮开；7.　再用小火煮45分钟，放入上绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉略煮一下，然后放入白糖和适量盐调味；8.　南瓜洗净，去蒂、挖去籽瓤，放入蒸锅中，旺火蒸约20分钟；9.　待瓜肉熟后，把绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉、糯米、粳米放入瓜盅内，再蒸约10分钟即可。

木瓜胡萝卜玉米粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；2.　粳米放入锅中，加入约600毫升冷水，用小火慢慢熬煮；3.　木瓜去皮、籽；4.　胡萝卜洗净去皮，放入锅内蒸熟，两者一同放入搅拌器内，搅成蓉备用；5.　玉米煮熟备用；6.　将木瓜、胡萝卜蓉加入粥内，并放入熟玉米，煮沸后加入盐搅匀，即可盛起食用；