家常菜谱秋季养生食谱大全

干贝粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 秋季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱

【做法】：1.　将干贝用温水浸开，撕碎；2.　猪肉洗净，切成末备用；3.　小葱洗净切末备用；4.　粳米淘洗干净，稍加浸泡后沥干水分，用色拉油、盐拌腌；5.　取锅加入约2000毫升冷水，加入粳米，用旺火烧沸；6.　然后下入干贝、猪肉末，然后改用小火熬煮；7.　见米烂肉熟时，加入盐、味精、葱末，搅匀，即可盛起食用。

鹌鹑山药粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱

【做法】：1.　山药洗净，去皮，切成丁；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.　将鹌鹑去毛及内脏，洗净去骨；4.　剔去鹌鹑肉，切成小碎块；5.　将葱姜洗净分别切末、丝备用；6.　将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；7.　然后改用小火慢煮，至米烂肉熟时，加入姜丝、葱末、盐，调味，即可盛起食用。

银耳肺羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：咳喘食谱 秋季养生食谱 肺调养食谱

【做法】：1.　银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出；2.　银耳放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用；3.　葱切段；姜拍破；4.　把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，投入沸水锅中汆一下，捞出，洗净血沫；5.　沙锅中加入冷水，放入葱段、姜、料酒、猪肺，先用旺火烧沸；6.　再改用小火煮烂，将猪肺捞入冷水中，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块；7.　猪肺放入碗内，用冷水浸泡片刻；8.　把猪肺块捞出放大碗内，加入一小半鸡清汤，上蒸笼蒸透取出；9.　剩余的鸡清汤烧沸，加入料酒、盐、胡椒粉，把猪肺块和银耳放入锅内，待汤烧沸；10.　用湿淀粉勾稀芡，放入味精调味，即可盛起食用。

苦杏仁粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱

【做法】：1.　将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；2.　苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.　锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；5.　煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

猪肉玉米粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：秋季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 贫血食谱 便秘食谱

【做法】：1.　玉米粒淘洗干净，浸泡2小时，捞出沥干水分；2.　下入饭锅中，加冷水，上旺火烧沸转小火慢煮1小时；3.　猪瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟；4.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；5.　将腌渍好的肉片入玉米粥内，煮5分钟；6.　淋入鸡蛋液，加入盐、鸡粉，调好味道，即可盛起食用。

甜藕粥

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

【做法】：1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分；2.　嫩藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁；3.　将藕汁和糯米一起倒入锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸；4.　然后改用小火熬煮成粥；5.　粥内下入白糖、桂花酱拌匀，再次煮沸，即可盛起食用。

西红柿梨汁

【工艺】：其他

【口味】：茄汁味

【标签】：饮料 清热去火食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 秋季养生食谱

【做法】：1. 将西红柿、梨洗净去皮；2. 取汁后混匀即可饮用。每日一次，连饮7天。

黑米党参山楂粥

【工艺】：煮

【口味】：酸甜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱

【做法】：1.　黑米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分；2.　党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；3.　锅内加入约1200毫升冷水，将黑米、山楂片、党参片放入，先用旺火煮沸；4.　然后转小火煮45分钟，待米粥熟烂，调入冰糖，即可盛起食用。

烩鸭四宝

【工艺】：烩

【口味】：酸辣味

【标签】：北京菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 秋季养生食谱 青少年食谱

【做法】：1. 将鸭脯肉洗净煮熟，切成长2.64 厘米、宽1.65 厘米、厚0.33 厘米的片；2. 鸭胰洗净，煮熟，切成长1.98 厘米的段；3. 鸭掌洗净，煮熟，每个在腕部横切一刀，再把掌部竖切两半，共成3 块；4. 鸭舌洗净，煮熟，待用；5. 将鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌在开水锅中汆一下，捞在炒锅里，放入鸡鸭汤250毫升、酱油5克、精盐、黄酒10克，在旺火上烧开后，倒在漏勺中，沥去汤；6. 将炒锅置于旺火上，倒入鸡鸭汤1000毫升，放入酱油5克、精盐、黄酒15克烧开，撇去浮沫，随即放入鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌和味精，淋上调稀的湿淀粉勾芡；7. 再下入醋、胡椒粉和葱姜油、芝麻油，撒上香菜末和葱末即成。

燕窝鸡粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】：1.　将燕窝放在大汤碗内，加满滚水，盖严；2.　焖约4小时取出，拣去燕窝毛；3.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.　姜洗净切片，放入锅内，加适量冷水煮滚；5.　将燕窝放入姜水中煮5分钟，盛起；6.　燕窝入冷水中浸一浸，沥干水分后放炖盅内；7.　加水浸没燕窝，蒸约一个半小时；8.　将鸡撕去皮，洗净，一切两半，放入沸水锅中煮10分钟，取出洗净。9.　锅中加入约1000毫升清水，用旺火烧沸，放入鸡肉及粳米烧滚；10.　改小火煮约一个半小时，取出鸡；11.　下入燕窝再煮45分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，并下入盐调味；12.　将鸡去骨，鸡肉切丁，放入粥锅内，再次煮滚即成。