家常菜谱秋季养生食谱大全

知了白菜

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：金陵菜 秋季养生食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 生菜叶择洗干净，切成约1厘米长的细丝；2. 将白菜剥去边皮，留菜心，洗净；3. 再将白菜叶切齐成7.4 厘米长的菜心，一剖两片，成20片；4. 将虾仁、猪肥膘分别斩茸，放入同一碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精各少许、干淀粉，搅拌成虾茸；5. 将其余干淀粉撒在青菜心的横断面上；6. 然后将虾茸分成20 份，分放青菜心的断面上，边缘扶平，成“知了”（即蝉）身；7. 香菇去蒂洗净，部分改刀成约3.5 厘米长的椭圆形片，共40 片，分别贴在青菜心两边，成“知了翅”；8. 部分香菇切成“知了眼”，贴在菜心前部；9. 再将剩余香菇和火腿分别切成约1 厘米长的细丝和菜叶丝，贴在两翅之间，成翅身；10. 将黄瓜洗净，一剖两开，去掉瓤和籽，将皮改切成细条，用盐、味精少许腌渍20 分钟，在长盘内排成柳枝形；11. 将锅置中火上，放入熟猪油，烧至四成热时推入知了白菜，晃动炒锅，至虾茸发白，叶呈翠绿色时，倒入漏勺沥油；12. 将锅置于中火上烧热，加入鸡清汤，加精盐、味精、黄酒各少许，放入知了白菜，烧沸，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油25 克，排放在盘内“柳枝”上，即成。

蒜泥凉食白木耳

【工艺】：拌

【口味】：蒜香味

【标签】：家常菜 肺调养食谱 秋季养生食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净；2. 把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内；3. 加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀；4. 放进冰箱冷藏，食用时取出上桌。

桂花粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；4.　然后改用小火熬煮，至粥成；5.　加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。

牛奶菠菜粥

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱

【做法】：1.　将新鲜的菠菜叶洗净，切碎；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡好；3.　锅中加入色拉油，烧至八成热时，放入葱（切末）爆香；4.　随后加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；5.　再用小火煮至粥稠；6.　将菠菜叶放入锅内，加入盐，倒入牛奶搅匀，再次烧沸即可。

鲜百合汤

【工艺】：煮

【口味】：清香味

【标签】：特色菜 秋季养生食谱 失眠食谱 肺调养食谱 清热去火食谱 滋阴食谱

【做法】：1. 鲜百合用清水浸泡一昼夜备用；2. 枣仁放进锅内，用水煎煮半小时，去渣取汁；3. 枣仁汁放进锅内烧沸，下入百合煮熟，连汤食用，睡前食用尤宜。

猪肺薏仁粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 肺调养食谱

【做法】：1.　将猪肺反复冲洗干净，切成小块，用开水略烫后捞出；2.　薏仁、粳米淘洗干净；3.　薏仁用冷水浸泡5小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分；4.　锅中加入约2000毫升冷水，先将薏仁、粳米放入；5.　用旺火烧沸后放入猪肺块，然后改用小火慢慢熬煮；6.　见粥将成时，下入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

菜远炒田鸡

【工艺】：熟炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：广州菜 秋季养生食谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱

【做法】：1. 将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3 块，用干淀粉拌匀；2. 小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；3. 中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；4. 炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；5. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；6. 用湿淀粉调稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀上碟便成。

益母草粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：秋季养生食谱 月经不调食谱 快餐/主食 痛经食谱

【做法】：1.　将益母草摘洗干净，入沸水锅内焯过，再用冷水漂洗干净，细切；2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；3.　取炒锅上火，放入香油烧热，下葱（切末）煸香；4.　再放入益母草煸炒，起锅待用；5.　取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开；6.　改用小火熬煮，至粥将成时加入益母草，候再沸，用盐、味精调味即可。

百合白果牛肉羹

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 秋季养生食谱 气血双补食谱 肺调养食谱

【做法】：1.　牛肉用开水洗净，切薄片；2.　白果去壳，放入锅中煮熟，剥去外皮，切掉两头，捅出白果心；3.　百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分；4.　红枣洗净去核；5.　沙锅内加入适量冷水，烧沸后放入百合、红枣、白果和姜片，用中火煲至百合将熟；6.　加入牛肉片，继续以小火煲至牛肉熟透，加盐调好味，即可盛起食用。

生地黄粥

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：秋季养生食谱 滋阴食谱 药膳调理

【做法】：1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　将生地黄用温水浸泡，漂洗干净；3.　取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟；4.　滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。