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甜绉纱扣肉的做法,甜绉纱扣肉怎样做?

甜绉纱扣肉是一道广东菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析甜绉纱扣肉的做法,协助您做出美味可口的甜绉纱扣肉。

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甜绉纱扣肉的做法
1. 芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用;2. 将猪肉刮洗干净,去清猪毛,成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止;3. 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下,2分钟后用干净白布在皮部抹干净,然后马上涂擦上猪油;4. 起锅下油,猛火把五花肉下炸,炸时要加盖,炸至皮起珠粒捞起;5. 用刀切五花肉,只留猪皮、肥肉、瘦肉3层,其他不用,改成条形,长7厘米,宽1.2厘米;6. 锅内下沸水把五花肉条投入滚水10分钟,把水倒掉,下沸水不再滚,再换,如此操作连续4次;7. 用干净锅下沸水600克,白糖400克,煮成糖水;8. 用炖钵入竹箅垫底,把糖水倒入炖钵内,放入五花肉条,加盖,用木炭炉文火煲,煲至皮起绉纱,肥肉透明为准;9. 用扣碗把扣肉一条条排落,猪皮朝碗底,食用时在扣肉上加甜芋泥;10. 放进蒸笼蒸20分钟取出,用汤碗把扣肉翻转过来,拿起扣碗,锅内下清水100克,白糖100克,勾薄芡淋落扣肉即成。
甜绉纱扣肉说明:

工艺:

口味:甜味

标签: 【广东菜】 【低温环境作业人群食谱】 【补虚养身食谱

甜绉纱扣肉的制作材料

主料:猪肋条肉(五花肉)500克 芋头400克

辅料:

调料:白砂糖500克 淀粉(玉米)8克 猪油(炼制)8克

甜绉纱扣肉怎么做好吃
芋头:芋头忌于香蕉同食。
甜绉纱扣肉的热量
能量5253.92千卡,蛋白质55.4克,脂肪303.78克,碳水化合物578.72克,叶酸36微克,膳食纤维4.01克,胆固醇552.44毫克,维生素A160.16微克,胡萝卜素640微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.41毫克,烟酸14.89毫克,维生素C24毫克,维生素E2.47毫克,钙275.44毫克,磷742毫克,钾2607.64毫克,钠534.9毫克,镁192.48毫克,铁12.32毫克,锌10.32毫克,硒24.36微克,铜1.94毫克,锰1.75毫克, 甜绉纱扣肉的做法,甜绉纱扣肉怎么做
制作甜绉纱扣肉的小贴士: