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五彩虾仁的做法,五彩虾仁怎样做?

五彩虾仁是一道素斋菜 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析五彩虾仁的做法,协助您做出美味可口的五彩虾仁。

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五彩虾仁的做法
1. 山药洗净上笼屉蒸熟,用刀背碾成泥,放入大碗内;2. 山药泥内加入精盐、干淀粉,搅拌均匀;3. 取大盘一只,盘底撒上少许干淀粉;4. 山药泥搓成小指粗的长条,斩成小段,放入撒有干淀粉的盘内,并逐个将两端刀口沾上干淀粉,即成“素虾肉”;5. 水发香菇、冬笋、胡萝卜洗净,均切成小丁;6. 铁锅置火上,注入清水烧沸,随即下入香菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁和豌豆,待锅再次烧沸后捞出,沥尽水待用;7. 原锅去水置火上,放入花生油,烧至五成热时,将“虾肉”放入锅内炸一分钟左右捞出待用;8. 原锅留底油,放入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆煸炒,然后加入精盐、白糖、料酒、味精、醋、清汤100毫升,烧制;9. 待锅烧沸后,用水淀粉勾芡,随后加入炸好的“虾肉”,并用手勺推翻几下,使各种原料均匀地分布在锅内,出锅前加入胡椒粉,淋入香油即成。
五彩虾仁说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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五彩虾仁的制作材料

主料:山药500克

辅料:豌豆15克 香菇(干)5克 冬笋15克 胡萝卜15克 淀粉(蚕豆)10克

调料:盐4克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 白砂糖2克 醋2克 香油2克 花生油60克

五彩虾仁怎么做好吃
1. 调制“虾肉”时,山药泥中应适当加入清水,但水不能过多,以免“虾肉”不宜成形;2. 油炸“虾肉”时,油温不宜过高,时间不宜过长,“虾肉”以不上色为准;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
五彩虾仁的热量
能量930.43千卡,蛋白质13.46克,脂肪63.14克,碳水化合物83.26克,叶酸58.9微克,膳食纤维6.41克,维生素A126.05微克,胡萝卜素766.7微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.2毫克,烟酸3.12毫克,维生素C29.45毫克,维生素E28.11毫克,钙109.86毫克,磷231.9毫克,钾1178.94毫克,钠1849.36毫克,碘0.3微克,镁121毫克,铁4.8毫克,锌2.37毫克,硒3.74微克,铜1.41毫克,锰1.31毫克, 五彩虾仁的做法,五彩虾仁怎么做
制作五彩虾仁的小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。