焦溜肉片是一道清真菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析焦溜肉片的做法，协助您做出美味可口的焦溜肉片。
| 焦溜肉片的做法 |
| 1. 将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；2. 肉片淀粉用水泡好；3. 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；5. 此时要三上三下；6. 上，即将炒勺上旺火；7. 下，即将炒勺的挪至微火上；8. 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油；9. 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。 |
| 焦溜肉片说明： |
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工艺：焦溜 口味：甜味 |
| 焦溜肉片的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)175克 辅料： 调料：香油25克 花生油75克 醋30克 白砂糖75克 酱油15克 料酒5克 姜15克 糖色10克 淀粉(蚕豆)125克 |
| 焦溜肉片怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；2. 在炸制过程中如用香油，更能达到酥香，脆的效果。 |
| 焦溜肉片的热量 |
| 能量1868.65千卡,蛋白质37.12克,脂肪107.4克,碳水化合物189.63克,叶酸1微克,膳食纤维1.06克,胆固醇147毫克,维生素A16.45微克,胡萝卜素25.5微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.28毫克,烟酸10.6毫克,维生素C0.6毫克,维生素E50.13毫克,钙128.3毫克,磷410.65毫克,钾595.1毫克,钠1117.52毫克,碘0.36微克,镁82.65毫克,铁14.62毫克,锌9.38毫克,硒12.98微克,铜0.55毫克,锰2.02毫克, 焦溜肉片的做法，焦溜肉片怎么做 |
| 制作焦溜肉片的小贴士： |
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