当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 白扒鲨鱼唇怎么做?白扒鲨鱼唇的家常做法

白扒鲨鱼唇的做法,白扒鲨鱼唇怎样做?

白扒鲨鱼唇是一道河南菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析白扒鲨鱼唇的做法,协助您做出美味可口的白扒鲨鱼唇。

输入需要查询的菜名:

白扒鲨鱼唇的做法
1. 将干鱼唇放入盆内,加入超过鱼唇2~3 倍的开水,加盖焖涨回软,连续换开水3~4 次;2. 让其焖涨至能煺掉沙时,用刀刮去鱼皮上的沙粒与黑皮,煺不掉沙的可继续涨发;3. 沙去净后,放盆内换开水继续涨发,抽出唇骨,保持形状完整,裁去腐损边沿;4. 然后用清水浸泡,除净腥味和胶质,用开水浸泡备用;5. 将泡发的鲨鱼唇放盆内,加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油、鲜汤,上笼蒸制10 分钟;6. 蒸好取出,去掉葱、姜,滗去余汤,放在砧墩上,片成大坡片;7. 将锅垫放在扒盘上,火腿片在锅垫上搭成三个夹角,冬笋片排在三个夹角里,香菇裁成十字放在当中,鱼唇呈圆形排在火腿上,用盘扣住;8. 将锅擦净,加入猪油,兑入白汤500毫升,用手将锅垫托在锅内,用武火烧开,小火扒制,约10 分钟;9. 再加入盐、味精、料酒、酱油、姜汁,再扒片刻;10. 见汤白发浓时,用漏勺托出锅垫合在扒盘内;11. 锅内余汁,尝好味道,加入豌豆,勾入小流水芡,浇在鱼唇上,即成。
白扒鲨鱼唇说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【河南菜】 【美容养颜食谱】 【补虚养身食谱

白扒鲨鱼唇的制作材料

主料:鱼唇300克

辅料:火腿50克 冬笋50克 香菇(鲜)25克 豌豆25克

调料:姜汁5克 猪油(炼制)40克 酱油20克 盐5克 味精2克 料酒25克 葱汁5克

白扒鲨鱼唇怎么做好吃
此菜为“汴梁十二扒”之三。
白扒鲨鱼唇的热量
能量470.06千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质14.12克,脂肪41.76克,碳水化合物13.33克,叶酸44.58微克,膳食纤维2.02克,胆固醇56.7毫克,维生素A49.55微克,胡萝卜素95微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.19毫克,烟酸4.49毫克,维生素C4.25毫克,维生素E2.63毫克,钙36.05毫克,磷264.38毫克,钾243.18毫克,钠4016.45毫克,碘2.5微克,镁50.44毫克,铁2.84毫克,锌1.78毫克,硒5.41微克,铜0.14毫克,锰0.49毫克, 白扒鲨鱼唇的做法,白扒鲨鱼唇怎么做
制作白扒鲨鱼唇的小贴士: