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酸辣肚尖的做法,酸辣肚尖怎样做?

酸辣肚尖是一道湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱,口味酸辣味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酸辣肚尖的做法,协助您做出美味可口的酸辣肚尖。

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酸辣肚尖的做法
1. 将肚尖洗净,剔去油筋,外表朝下,里面朝上,平放在砧板上,每隔0.2厘米的距离,先剞直刀,再剞横刀,深度达肚尖的三分之二,然后切成长2厘米、宽2厘米的菱形块,盛入碗中,用湿淀粉、精盐调拌抓匀;2. 酸泡菜、鲜红椒、青蒜洗净,与水发兰片均切成米粒状;3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,将肚尖下锅氽一下,连油倒入漏勺沥油;4. 锅内留油,先将酸泡菜、玉兰片、鲜红椒下锅煸炒,接着再放肚尖、青蒜、味精拌炒,湿淀粉调稀勾芡,淋入芝麻油出锅装盘即成。 
酸辣肚尖说明:

工艺:

口味:酸辣味

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酸辣肚尖的制作材料

主料:猪肚250克

辅料:泡菜50克 辣椒(红、尖、干)30克 青蒜25克 玉兰片25克 淀粉(玉米)20克

调料:味精1克 盐1克 香油2克 猪油(炼制)75克

酸辣肚尖怎么做好吃
备熟猪油500克,耗75克。
酸辣肚尖的热量
能量1073.24千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质41.64克,脂肪89.24克,碳水化合物44.93克,叶酸9.54微克,膳食纤维15.78克,胆固醇794.75毫克,维生素A49.75微克,胡萝卜素147.5微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.66毫克,烟酸7.88毫克,维生素C4.25毫克,维生素E9.39毫克,钙52.42毫克,磷487.94毫克,钾813.28毫克,钠667.73毫克,镁76.09毫克,铁9.73毫克,锌7.43毫克,硒29.68微克,铜0.25毫克,锰3.7毫克, 酸辣肚尖的做法,酸辣肚尖怎么做
制作酸辣肚尖的小贴士: