清汤火锅(一)是一道私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤火锅(一)的做法，协助您做出美味可口的清汤火锅(一)。
| 清汤火锅(一)的做法 |
| 1. 酸白菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分放在火锅内；2. 海米（虾米）用水泡发；3. 大蒜捣碎成泥备用；4. 粉条用开水泡软，切长30厘米的段放在火锅内；5. 毛蟹（螃蟹）去脐，用水洗净，剁成4瓣，放火锅内；6. 牛、羊、猪肉均切成薄片，分别放在盘内；7. 海参、生鸡肉也片成片，放在盘内；8. 蛎黄（鲜牡蛎）除净壳用水洗净，放盘内；9. 火锅内放入沸鸡汤1000克，加味精、精盐、盖好锅盖，将烧红的木炭放入火锅烟筒里；10. 待火锅内的汤烧沸后，放入五花肉片、对虾、海参、蛎黄，待汤再开时，将锅置于盛水的搪瓷盘中，端盘上桌；11. 腐乳、韭菜花、虾油、芝麻酱、辣椒油、蒜泥一同上桌；12. 食者任选各种肉片放汤内涮制，蘸着随上的各种小作料食用。 |
| 清汤火锅(一)说明： |
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工艺：涮 口味：咸鲜味 |
| 清汤火锅(一)的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：酸白菜100克 粉丝50克 牡蛎(鲜)50克 螃蟹200克 猪里脊肉100克 牛肉(肥瘦)100克 羊肉(肥瘦)100克 海参（水浸）50克 虾米20克 干贝20克 鸡肉100克 对虾100克 调料：盐5克 韭菜花20克 虾油20克 芝麻酱10克 辣椒油5克 大蒜（白皮）10克 味精3克 腐乳（红）15克 |
| 清汤火锅(一)怎么做好吃 |
| 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
| 清汤火锅(一)的热量 |
| 能量2841.99千卡,蛋白质187.63克,脂肪203.01克,碳水化合物67.82克,叶酸23.5微克,膳食纤维1.84克,胆固醇1586.1毫克,维生素A936.75微克,胡萝卜素68微克,硫胺素1.03毫克,核黄素1.46毫克,烟酸35.87毫克,维生素C2.7毫克,维生素E26.02毫克,钙886.45毫克,磷1928.57毫克,钾2742.67毫克,钠5062.22毫克,碘28.9微克,镁399.31毫克,铁37.23毫克,锌32.96毫克,硒293.47微克,铜12.34毫克,锰2.36毫克, 清汤火锅(一)的做法，清汤火锅(一)怎么做 |
| 制作清汤火锅(一)的小贴士： |
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