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五香卤鸡的做法,五香卤鸡怎样做?

五香卤鸡是一道卤酱菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱,口味五香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析五香卤鸡的做法,协助您做出美味可口的五香卤鸡。

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五香卤鸡的做法
1.将豆腐皮洗净,取4张切碎,放入炒锅内加酱油、白糖、味精、芝麻油炒匀,使其入味,倒入盘内待用。上述香料洗净,用纱布包扎好。 2.将水发香菇去蒂,洗净,切成细丝,放入炒锅内,加芝麻油、酱油、白糖、味精煸炒入味,倒入盘内晾凉。 3.将剩下的一张完整豆腐皮平摊在长盘中,撒去边筋,将炒过的碎豆腐皮放在上面摊平,再放上已炒好的香菇丝,卷成直径3.2厘米的卷,用细纱布包扎紧,上笼蒸约5分钟取出,晾凉后解开纱布。 4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,将豆腐皮卷班入锅中,炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。 5.取净锅上火,添入鲜汤,加入酱油,白糖,绍酒,生姜(拍松),香料袋;烧沸后放入炸好的豆腐皮卷,随后将锅许多工作至小火上卤10分钟,加入味精调和,捞起放在盘里,在表皮抹上一层芝麻油。 6.将卤好的豆腐皮卷切成片,整齐地码入盘内,浇上少许卤汁即成。 7.豆腐皮宜选用色泽浅黄油亮且张开完整者。 8.豆皮必须卷紧实,并用纱布包扎紧,保证其形不散。 9.卤豆腐皮卷时,即要使其入味,又不能破坏其形态。
五香卤鸡说明:

工艺:

口味:五香味

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五香卤鸡的制作材料

主料:油皮300克

辅料:香菇(鲜)50克

调料:八角3克 酱油15克 桂皮3克 黄酒5克 花椒10克 丁香1克 白砂糖5克 味精2克 香油50克 花生油50克

五香卤鸡怎么做好吃
五香卤鸡的热量
能量2274.35千卡,蛋白质158.41克,脂肪170.2克,碳水化合物56.83克,叶酸21.6微克,膳食纤维30.31克,维生素A143.51微克,胡萝卜素855.2微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.47毫克,烟酸4.2毫克,维生素C0.5毫克,维生素E195.9毫克,钙805.45毫克,磷1557.05毫克,钾2720.61毫克,钠1058.23毫克,碘15.36微克,镁581.08毫克,铁39.2毫克,锌13.31毫克,硒8.75微克,铜3.79毫克,锰9.18毫克, 五香卤鸡的做法,五香卤鸡怎么做
制作五香卤鸡的小贴士: