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拔丝樱桃的做法,拔丝樱桃怎样做?

拔丝樱桃是一道甜品/点心 北京菜,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析拔丝樱桃的做法,协助您做出美味可口的拔丝樱桃。

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拔丝樱桃的做法
1. 樱桃洗净,用干布揩净水,滚上一层干面粉,再撒上一层水,滚上一层干面粉,然后滤去面粉渣;2. 勺内放油,烧至七成热时,将樱桃下入炸成金黄色,捞出控净油;3. 勺内加少许油、白糖,用急火炒至出丝时,倒入樱桃,撒上红绿丝,滴上香精翻勺,盛入涂油的盘内即可。
拔丝樱桃说明:

工艺:拔丝

口味:甜味

标签: 【甜品/点心】 【北京菜

拔丝樱桃的制作材料

主料:樱桃300克

辅料:红绿丝4克 小麦面粉60克

调料:白砂糖60克 香精3克 花生油30克

拔丝樱桃怎么做好吃
1. 熬糖时,要准确掌握火候。糖炒得老,口味变苦;糖炒得嫩,粘不住原料,且不出丝。以糖粒炒化后由稠变稀,气泡由大变小,颜色深黄色为度;2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油500克。
拔丝樱桃的热量
能量860.1千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质12.72克,脂肪32.07克,碳水化合物133.08克,叶酸43.68微克,膳食纤维3.12克,维生素A105微克,胡萝卜素630微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.09毫克,烟酸2.95毫克,维生素C30毫克,维生素E19.47毫克,钙67.2毫克,磷190.5毫克,钾813.3毫克,钠27.15毫克,碘1.74微克,镁68.4毫克,铁2.79毫克,锌0.99毫克,硒5.08微克,铜0.4毫克,锰0.42毫克, 拔丝樱桃的做法,拔丝樱桃怎么做
制作拔丝樱桃的小贴士:
“拔丝樱桃”是以烟台大樱桃为主料,经拔丝而成的一味甜菜。烟台大樱桃闻名国内外,19 世纪80 年代,由华侨引人了欧洲甜樱桃,开始在烟台芝呆区东部栽培,迄今已有百余年历史。果实硬大、色红味美。北京厨师们以此为原料,经拔丝而成甜菜,一上餐桌,蜚声食坛。