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馄饨鸭汤的做法,馄饨鸭汤怎样做?

馄饨鸭汤是一道补虚养身食谱 特色菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析馄饨鸭汤的做法,协助您做出美味可口的馄饨鸭汤。

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馄饨鸭汤的做法
1. 将鸭子去尽内脏洗净,割去鸭臊,斩去头、脚,剖开背脊,斩去脊背,敲断鸭颈骨,下开水锅中焯一下捞出,洗净血秽,然后将头颈扔向背部,嵌入肚内,腹面朝下装在碗内,放入葱、姜、盐、料酒和适量水,上笼蒸烂待用;2. 虾仁斩成蓉,放入碗内,加入盐、葱末、淀粉拌和成虾肉馅心待用;3. 黄鱼去鳞、头、内脏洗净,去皮、去骨;4. 将鱼肉切成1.5厘米见方的丁(共24块),放在淀粉中,用擀面杖擀成5厘米见方的薄片,四周修齐如馄饨皮,放入虾肉馅心包成馄饨;5. 将锅放于炉上,倾入清汤和鸭肉原汤,加入盐、味精,烧沸后撇去浮沫,把馄饨下锅,用小火煮熟,同时将鸭子放入锅中,把汤和馄饨入鸭锅内,即可上桌。
馄饨鸭汤说明:

工艺:

口味:咸鲜味

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馄饨鸭汤的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:虾仁100克 大黄鱼500克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)50克

调料:大葱5克 姜5克 盐10克 料酒10克 味精2克

馄饨鸭汤怎么做好吃
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
馄饨鸭汤的热量
能量4482.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质369.73克,脂肪310.73克,碳水化合物51.76克,叶酸0.75微克,膳食纤维0.3克,胆固醇1935毫克,维生素A852.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素1.39毫克,核黄素4.04毫克,烟酸78.18毫克,维生素C0.35毫克,维生素E11.16毫克,钙930.4毫克,磷3386.48毫克,钾4780.33毫克,钠10650.86毫克,镁651.84毫克,铁50.2毫克,锌26.78毫克,硒474.6微克,铜5.75毫克,锰2.02毫克, 馄饨鸭汤的做法,馄饨鸭汤怎么做
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