烟熏排骨是一道素斋菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烟熏排骨的做法，协助您做出美味可口的烟熏排骨。
| 烟熏排骨的做法 |
| 1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。 |
| 烟熏排骨说明： |
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工艺：熏 口味：炸烧味 标签： 【素斋菜】 |
| 烟熏排骨的制作材料 |
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主料：水面筋300克 莲藕300克 辅料：鸡蛋120克 黄豆粉25克 调料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 盐3克 |
| 烟熏排骨怎么做好吃 |
| 1. 此素排骨还可制作糖醋排骨、椒盐排骨、烟熏排骨、圆笼玉簪等菜；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 |
| 烟熏排骨的热量 |
| 能量1445.92千卡,蛋白质101.16克,脂肪76.12克,碳水化合物105.87克,叶酸326.3微克,膳食纤维8.16克,胆固醇702毫克,维生素A305.55微克,胡萝卜素155微克,硫胺素0.78毫克,核黄素0.68毫克,烟酸5.1毫克,维生素C132毫克,维生素E52.39毫克,钙475.73毫克,磷834.05毫克,钾1617.81毫克,钠1682.92毫克,碘39.84微克,镁182.86毫克,铁23.87毫克,锌8.62毫克,硒22.16微克,铜1.55毫克,锰7.11毫克, 烟熏排骨的做法，烟熏排骨怎么做 |
| 制作烟熏排骨的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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