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鱼皮饺子的做法,鱼皮饺子怎样做?

鱼皮饺子是一道补虚养身食谱 甘肃菜 气血双补食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼皮饺子的做法,协助您做出美味可口的鱼皮饺子。

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鱼皮饺子的做法
1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;2. 鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;3. 鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20 个剂子;4. 用小擀杖将剂子擀成饺子皮;5. 饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形;6. 锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;7. 锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。
鱼皮饺子说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【补虚养身食谱】 【甘肃菜】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱

鱼皮饺子的制作材料

主料:鲶鱼300克

辅料:虾米30克 香菇(干)30克 猪肉(肥瘦)100克 韭黄50克 淀粉(蚕豆)20克 紫菜(干)10克

调料:盐4克 味精1克 姜5克 香油15克 香菜20克 酱油10克 料酒20克 鸡油20克

鱼皮饺子怎么做好吃
盖盖煮馅,开盖煮皮,点冷水1~2 次,熟透出锅,质地鲜嫩。
鱼皮饺子的热量
能量1078.53千卡,蛋白质89.52克,脂肪64.53克,碳水化合物47.39克,叶酸99.74微克,膳食纤维12.74克,胆固醇726.5毫克,维生素A109.5微克,胡萝卜素513.5微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.04毫克,烟酸20.38毫克,维生素C19毫克,维生素E13.59毫克,钙399.53毫克,磷1120.49毫克,钾1942.25毫克,钠3997.5毫克,碘457.59微克,镁239.55毫克,铁22.74毫克,锌8.05毫克,硒120.52微克,铜1.63毫克,锰12.94毫克, 鱼皮饺子的做法,鱼皮饺子怎么做
制作鱼皮饺子的小贴士:
“鱼皮饺子”用黄河鲶鱼为原料,此菜是兰州地区传统佳肴。