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烟笋烧牛肉的做法,烟笋烧牛肉怎样做?

烟笋烧牛肉是一道四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 老人食谱,口味微辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析烟笋烧牛肉的做法,协助您做出美味可口的烟笋烧牛肉。

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烟笋烧牛肉的做法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;2. 除尽血水捞出,然后改刀;3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;7. 烧入味后即可装盘即成。
烟笋烧牛肉说明:

工艺:

口味:微辣

标签: 【四川菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【老人食谱

烟笋烧牛肉的制作材料

主料:牛肉(腑肋)800克

辅料:竹笋200克

调料:盐15克 鸡精2克 料酒25克 味精2克 姜10克 辣椒(红、尖、干)15克 豆瓣20克 花椒2克 胡椒粉2克 香油5克 植物油25克

烟笋烧牛肉怎么做好吃
1. 烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好;2. 火大汤汁干得快肉不易软;3. 用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
烟笋烧牛肉的热量
能量1159.96千卡,蛋白质160.44克,脂肪52.09克,碳水化合物23.61克,叶酸6.47微克,膳食纤维11.06克,胆固醇568.1毫克,维生素A59.46微克,胡萝卜素21微克,硫胺素0.75毫克,核黄素1.33毫克,烟酸26.83毫克,维生素C10.4毫克,维生素E8.03毫克,钙203.38毫克,磷1172.22毫克,钾2871.75毫克,钠8176.29毫克,碘15.49微克,镁168.31毫克,铁27.47毫克,锌34.74毫克,硒21.37微克,铜1.02毫克,锰5.25毫克, 烟笋烧牛肉的做法,烟笋烧牛肉怎么做
制作烟笋烧牛肉的小贴士:
1. 烟笋含有一定的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素;2. 烟笋味甘、微寒,因它含有大量的纤维素,故可防积食、便秘等;3. 牛肉性温,湿热症患者不宜多食;4. 牛肉配以性寒的烟笋,则起到中和的作用,使热症患者无须忌食。