香酥葫芦鸡是一道四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析香酥葫芦鸡的做法，协助您做出美味可口的香酥葫芦鸡。
| 香酥葫芦鸡的做法 |
| 1. 鸡洗净后整鸡去骨，码味半小时；2. 水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料；3. 瓤入码好味的鸡腹内，捆成葫芦形，出一水后上笼蒸软；4. 生菜拌成糖醋味待用；5. 将蒸软的鸡取出，搌干水分，入七成油温的锅中，炸至呈金黄色时取出；6. 随椒盐味碟和糖醋生菜配食即可。 |
| 香酥葫芦鸡说明： |
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工艺：炸 口味：咸甜味 |
| 香酥葫芦鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡800克 辅料：口蘑100克 海参（水浸）150克 鱼肚100克 火腿100克 冬笋150克 莲子50克 糯米150克 调料：胡椒5克 味精2克 盐25克 料酒25克 姜15克 大蒜（白皮）15克 大葱20克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 菜籽油100克 椒盐35克 |
| 香酥葫芦鸡怎么做好吃 |
| 1. 瓤好馅的鸡出水时应用炒勺和炒瓤用力挡压，防止翅，腿爆出，影响成形；2. 本品有油炸过程，菜油500克；3. 炸时油温应略高些，以增加鸡皮酥脆程度。 |
| 香酥葫芦鸡的热量 |
| 能量3534.81千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质246.09克,脂肪194.91克,碳水化合物221.47克,叶酸102.46微克,膳食纤维22.26克,胆固醇962毫克,维生素A473.65微克,胡萝卜素165.8微克,硫胺素0.95毫克,核黄素1.24毫克,烟酸102.15毫克,维生素C6.25毫克,维生素E85.73毫克,钙770.15毫克,磷3806.28毫克,钾6155.73毫克,钠12153.56毫克,碘3.6微克,镁596.09毫克,铁42.44毫克,锌25.07毫克,硒118微克,铜7.85毫克,锰13.99毫克, 香酥葫芦鸡的做法，香酥葫芦鸡怎么做 |
| 制作香酥葫芦鸡的小贴士： |
| 1. 本菜荤素搭配适宜，营养丰富；2. 含有淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、无机盐、多种酶等营养物质，是滋补除虚之佳品。 |
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