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虾?的做法,虾?怎样做?

虾?是一道湖北菜,口味香辣,【家常菜食谱大全】为您详解解析虾?的做法,协助您做出美味可口的虾?。

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虾?的做法
1. 将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;4. 晾凉倒入盆中,加盐、姜末、红辣椒末拌匀后;5. 再下籼米粉一同拌匀,装小口深形陶坛中,边装边用干净的木棒按实;6. 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上,再用洁净稻草把子封住坛口,倒立于浅型盆中,注入洁净的水,以密封坛口;7. 将制好的虾?,下入七成热的油锅中,用锅铲不停地炒匀;8. 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升,盖上锅盖,略焖3 分钟,反复翻炕至虾?熟透松散时,下入葱花炒匀起锅装盘即成。
虾?说明:

工艺:其他

口味:香辣

标签: 【湖北菜

虾?的制作材料

主料:河虾500克

辅料:辣椒(红、尖)50克 籼米粉(干、细)50克

调料:盐10克 小葱10克 姜10克 花生油20克

虾?怎么做好吃
1. 制?,用料广泛,鱼、虾、肉、菜蔬均可,一次制?,主配料共约900克,每次炕食约用500 克,虽多次取用,只要按原法密封好,可储存半年之久;2. 腌制前,需用籼米粉、辣椒末、姜末、精盐拌匀,所以需准备红椒1000克,籼米粉2000克,姜250克。
虾?的热量
能量810.3千卡,蛋白质86.94克,脂肪32.33克,碳水化合物56.12克,叶酸2.9微克,膳食纤维2.06克,胆固醇1200毫克,维生素A372.8微克,胡萝卜素796微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.19毫克,烟酸0.62毫克,维生素C74.5毫克,维生素E35.33毫克,钙1658毫克,磷1012.1毫克,钾1822.9毫克,钠4607.58毫克,镁326.3毫克,铁22.35毫克,锌12.67毫克,硒151.18微克,铜3.36毫克,锰2.19毫克, 虾?的做法,虾?怎么做
制作虾?的小贴士:
1. “?”(zhǎ音眨),是我国民间传统的储存鱼、虾类食品的加工方法,已有2000 年的历史。湖北民间制?之风至今尤盛;2. “虾?”是以河虾或湖虾为主料,拌以米粉及调味品等入坛腌制成虾?后,采用“炕食”法制成,是湖北乡土风味名菜之一。