当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 炸麻辣牛肉怎么做?炸麻辣牛肉的家常做法

炸麻辣牛肉的做法,炸麻辣牛肉怎样做?

炸麻辣牛肉是一道私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱,口味麻辣味,【家常菜食谱大全】为您详解解析炸麻辣牛肉的做法,协助您做出美味可口的炸麻辣牛肉。

输入需要查询的菜名:

炸麻辣牛肉的做法
1.牛肉(黄牛腿肉)除去筋膜,擦去血污,保持洁净,切成1.5厘米见方的块。2.清水入锅,将五香调料(豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香)洗干净,用纱布包好扎紧入锅,将猪油、川盐、酱油、冰糖、花椒、胡椒、葱及白糖入锅煮沸,再将切好的牛肉块入锅卤制(水淹没牛肉块为度),卤好后捞起,晾干水分。3.油入锅烧至六成热,将牛肉投入油锅炸至呈棕色,起锅入盘,撒上花椒粉、辣椒粉、白糖、味精,淋上辣椒油拌匀即可。
炸麻辣牛肉说明:

工艺:清炸

口味:麻辣味

标签: 【私家菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【冬季养生食谱

炸麻辣牛肉的制作材料

主料:牛肉(后腿)500克

辅料:豆豉5克 砂仁5克 姜5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克

调料:辣椒油5克 盐5克 冰糖5克 植物油100克 辣椒粉2克 味精1克 花椒2克 白砂糖5克 胡椒15克 酱油25克 猪油(炼制)12克 花椒粉5克

炸麻辣牛肉怎么做好吃
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
炸麻辣牛肉的热量
能量862.13千卡,蛋白质111.1克,脂肪29.25克,碳水化合物48.11克,叶酸0.18微克,膳食纤维8.98克,胆固醇381.16毫克,维生素A91.61微克,胡萝卜素440.6微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.84毫克,烟酸32.06毫克,维生素C0.2毫克,维生素E12.46毫克,钙140.1毫克,磷1166.3毫克,钾1252.93毫克,钠3739.34毫克,碘1.28微克,镁219.95毫克,铁21.82毫克,锌21.66毫克,硒27.37微克,铜0.96毫克,锰2.78毫克, 炸麻辣牛肉的做法,炸麻辣牛肉怎么做
制作炸麻辣牛肉的小贴士: