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定胜糕的做法,定胜糕怎样做?

定胜糕是一道上海菜 春季养生食谱 术后食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析定胜糕的做法,协助您做出美味可口的定胜糕。

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定胜糕的做法
1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。 2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
定胜糕说明:

工艺:

口味:甜味

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定胜糕的制作材料

主料:粳米600克 糯米粉400克

辅料:

调料:红曲5克 白砂糖200克

定胜糕怎么做好吃
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
定胜糕的热量
能量4250千卡,蛋白质75.4克,脂肪7.6克,碳水化合物974.2克,叶酸74.8微克,膳食纤维6.8克,硫胺素1.4毫克,核黄素0.64毫克,烟酸17毫克,维生素E11.22毫克,钙210毫克,磷1194毫克,钾1140毫克,钠21.2毫克,镁406毫克,铁13.4毫克,锌14.98毫克,硒25.84微克,铜2.22毫克,锰14.5毫克, 定胜糕的做法,定胜糕怎么做
制作定胜糕的小贴士: