当前位置:首页 - 菜谱食谱大全 - 家常菜术后食谱菜谱大全

家常菜谱术后食谱大全

【家常菜谱大全术后食谱】收集了各种术后食谱家常菜的特点、整理了多个菜谱术后食谱的做法,提供各种术后食谱美食菜谱、术后食谱食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

输入需要查询的菜名:

三鲜鸡汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下,切片,挤血水半碗,供提取清汤用。2.鸡汤锅上火,烧沸,鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝(切丝)、木耳(水发)、菜花一同下锅氽熟,捞起,放在汤盆中,将血水倒入汤锅中, 待沸,撇去浮沫,倒入汤盆即成。

山柿炖羊肉

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 术后食谱 肾调养食谱

【做法】:1.西红柿去皮切滚刀块,山药去皮切滚刀块;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。 2.羊肉(小山羊)切条块,用沸水冒过;勺内加油烧热,加葱段煸炒,即加入羊肉翻炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,用慢火煨炖至八成熟,加山药炖熟,再加入西红柿炖软,即加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋花椒油即成。

荔何煲大鸭

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1.将光鸭用刀开背,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟捞起,洗干净汗毛和污物,放在炖窝里,加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升,放在笼内炖至稔,再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意),用开水150毫升浸着蒸过。2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边,去壳、核。3.上席时,把煲稔的鸭撇去汤面油,将荔枝肉放在鸭的四周,再把荷花瓣排砌在鸭肚上,再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。

炒血鸭

【工艺】:干炒

【口味】:香辣

【标签】:江西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1. 取净碗一只,先装好料酒15 克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;2. 再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8 厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);3. 生姜洗净,切成1.2 厘米见方的薄片;4. 葱去根须,洗净,取葱白切成1.2 厘米长小段;5. 干红辣椒斜切成0.9 厘米长条;6. 蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;7. 铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;8. 炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;9. 然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10 分钟;10. 见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。

冬虫夏草双鸽汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 术后食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 乳鸽宰杀,去毛、内脏及头爪,洗净后放入沸水中氽烫一下,取出沥水;2. 莲子用温水浸软,去莲衣及莲心;3. 银耳用清水浸透,洗净去蒂;4. 冬虫夏草洗净;5. 将乳鸽、莲子、银耳、冬虫夏草放入炖锅内,注入适量清水烧开;6. 小火煮3小时,用精盐调味即可。

辣白牛肉

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将牛肉剔除筋膜、洗净,切小片(越薄越好),装入碗中,将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起,慢慢倒入切好的牛肉片中,搅拌至肉片均匀挂糊。 2.豆腐切成1厘米见方的小块,放在热水中烫过,装入碗中,炒锅烧热,倒入适量菜油,将挂糊的牛肉倒入锅中,炒至肉片外部呈透明状,即将豆腐和酱油、盐、味精投入,翻炒几下后倒入适量水(若在牛肉上放上几瓣大蒜,其味更佳,装碗时可去掉),加盖焖几分钟,等水焖干后即可盛出。

核桃炖牛肉

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 牛肉洗净,切件,核桃肉用开水泡后,去衣,生姜洗净。2. 把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水文火炖2小时,调味供用。

安眠补养汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:气血双补食谱 失眠食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1.十四味中药洗净,加水煎成汁,滤净杂质。2.将鸡、鸭肉用开水烫一下,斩成大小一致的条块。3.锅内加高汤,加鸡和鸭肉烧沸后,加姜块、葱结和药汁,改用小火烧约2小时,拣去姜、葱,以味精和食盐调味即可。

四丝干贝

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱

【做法】:1. 将鸡脯肉去筋皮,批切成细火柴梗粗的丝,用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆,放在低温处涨约15分钟;2. 将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝;3. 水发海参切成细丝;4. 笋丝、净参丝分别放入沸水锅焯水,再捞入冷水中激凉,沥干;5. 烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,放生油100克,烧至油三成热时,把鸡丝放入拨散,滑透,倒在漏勺中沥油;6. 原锅内放猪油12克,烧热后,放葱段、姜片,煸香,至发黄,烹黄酒,加一勺鲜汤,烧沸,拣出葱段、姜片,撇净浮沫再加细盐、味精和胡椒粉,再放水发海参丝、熟火腿瘦肉丝、玉兰笋丝和滑熟的鸡丝,烧沸,用2匙水淀粉勾糊芡,使汤菜融为一体,盛入大盘中;7. 另取净锅放余下的猪油,烧热,放葱姜煸至香、黄,烹黄酒,加一勺鲜汤,烧沸,拣去葱姜,撇净浮沫,加细盐、味精、胡椒粉,再放水发干贝(约用75克干货,加葱、姜、黄酒、水浸后,再蒸1小时30分钟即可),烧沸后下水淀粉勾流利芡,使卤汁成为透明状流利型卤汁,淋上鸡油、葱油,盛在四丝上面即成。 

砂锅炖乌参

【工艺】:砂锅

【口味】:原本味

【标签】:家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 术后食谱 药膳调理

【做法】:1. 水发乌参洗净;2. 冬笋切成片;3. 火腿取1/2切成小片;4. 海米洗净;5. 干口蘑用温水泡软去根蒂,洗净泥沙,切成薄片;6. 乌参用开水焯一下捞出,用清水洗净,改成5厘米见方的大块;7. 老母鸡用开水焯一下捞出,用清水洗净血沫;8. 冬笋、口蘑用开水焯一下捞出;9. 在大砂锅内放入鸡汤1500克、乌参、口蘑、冬笋、海米、火腿(剩余的1/2整块放入),洗净的母鸡放在上面;10. 上火烧开,撇净沫,放入葱、姜,盖好盖用小火炖;11. 待乌参炖烂时,挑出鸡肉、火腿(整块的)、葱段、姜片,加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,用微火炖片刻,尝好味即成。