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八宝江米鸡的做法,八宝江米鸡怎样做?

八宝江米鸡是一道清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析八宝江米鸡的做法,协助您做出美味可口的八宝江米鸡。

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八宝江米鸡的做法
1. 把江米洗净,加水上锅蒸熟,放少许精盐拌匀;2. 将开膛净鸡从脊背劈开洗净,放开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉;3. 海参切成2厘米长的条;4. 鱼肚切一字条;5. 鲜贝去硬筋用鸡蛋黄、淀粉浆好,用温油滑透;6. 鳜鱼肉砸成茸;7. 鱼茸内加入精盐、蛋清、料酒、姜汁,搅匀用沸水氽成小球;8. 胡萝卜去皮削成球;9. 冬笋切片;10. 冬笋、菜心、冬菇分别用开水烫透,冷水过凉;11. 将晾好的鸡去骨,按平,脯朝下整齐地推入大碗中;12. 放上江米,浇上鸡汤;13. 加入精盐、料酒、葱段、姜片、大料上锅蒸透;14. 将蒸透的江米鸡滗出原汤,扣在大盘内;15. 坐勺上火,放入鸡汤烧开;16. 将配料放入撇去浮沫,调入味精,淋入鸡油,浇在鸡上即成。
八宝江米鸡说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱

八宝江米鸡的制作材料

主料:母鸡1250克

辅料:糯米200克 海参(水浸)100克 鱼肚50克 鲜贝100克 鳜鱼100克 冬笋100克 香菇(鲜)30克 油菜心50克 胡萝卜100克 鸡蛋50克

调料:姜汁10克 料酒20克 味精5克 鸡油40克 大葱50克 姜30克 八角5克 淀粉(玉米)20克 盐12克

八宝江米鸡怎么做好吃
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
八宝江米鸡的热量
能量4382.15千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质326.88克,脂肪222.48克,碳水化合物279.84克,叶酸118.04微克,膳食纤维9.22克,胆固醇2657.5毫克,维生素A2644.25微克,胡萝卜素4605微克,硫胺素1.11毫克,核黄素1.26毫克,烟酸126.32毫克,维生素C35毫克,维生素E23.49毫克,钙597.49毫克,磷2330.8毫克,钾4808.58毫克,钠6351.7毫克,碘13.6微克,镁451.69毫克,铁24.9毫克,锌26.23毫克,硒104.76微克,铜2.07毫克,锰6.01毫克, 八宝江米鸡的做法,八宝江米鸡怎么做
制作八宝江米鸡的小贴士: