【家常菜谱大全炒】收集了各种炒家常菜的特点、整理了多个菜谱炒的做法，提供各种炒美食菜谱、炒食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；2. 姜洗净，切末待用；3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：营养不良食谱 家常菜 水肿食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将小鲤鱼宰杀洗净，剔骨，鱼肉切丁，同青豆焯水；红辣椒切丝待用；2. 炒锅下植物油，用葱花炝锅爆香，放入鲤鱼丁、青豆、红辣椒丝和所有调料翻炒，水淀粉勾芡，淋香油，出锅盛盘即可。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：补阳食谱 广东菜 营养不良食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 葱、姜、蒜切细末；2. 淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；3. 将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；4. 碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用；5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出；6. 锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.黄瓜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下捞出。2.锅置火上，放入大油烧热，先放入虾仁炸一下，随即将葱末入锅，再下入黄瓜煸炒数下，烹入料酒、酱油，加入味精，白糖翻炒数下，淋入水淀粉勾芡，淋上少许明油即可。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1. 将豆腐干切成细丝；2. 韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；3. 炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；4. 炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 补虚养身食谱 补气食谱 止血调理食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 把活杀的鳝片剪去头尾用揩布抹净体表粘液，洗净，用斜刀法批切成2厘米宽的鳝片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀上浆；2. 葱切丝，姜切末，蒜捣碎成泥待用；3. 将芹菜梗切成3厘米长的段，用沸水烫至断生，再用冷水激凉，待用；4. 烧热锅，放生油，用大火烧至油六七成热时，放鳝片迅速搅散，使其受较高油温之热，卷起成蝴蝶形片，倒出沥油；5. 原锅内留少许油，烧热后，下葱丝、姜末、蒜泥煸出香味，再把鳝片放入爆炒，随即放黄酒、酱油、白糖、细盐、味精及汤水适量，炒烧至入味，再加芹梗，翻炒至卤汁收浓，下水淀粉勾少许芡汁，再撒上胡椒粉，麻油即成。
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补气食谱
【做法】：1. 将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；2. 冬笋去皮切片；3. 葱、姜切细末；4. 荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分，切成细末；5. 炒锅注油烧热，分别放入冬笋片、山鸡片过油，捞出控油；6. 炒锅注油烧热，放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开，再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀，淋入香油即可。
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；2. 沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；3. 加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：高脂血症食谱 滋阴食谱 利尿食谱 祛痰食谱 家常菜
【做法】：1. 文蛤剖开洗净；2. 酸菜切块；3. 泡椒切末；4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 青少年食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 鸡肉切片腌少许的调味料及淀粉；2. 虾仁去背泥，香菇切片，洋葱，番茄切丁，青葱粒切粒备用；3. 油锅烧热，先炒洋葱爆香，再放入香菇，鸡肉片，虾仁一同翻炒；4. 加入调味料后与煮熟的面烩炒一起，起锅前放入番茄丁，青葱粒拌炒即可。