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甘松野鸡的做法,甘松野鸡怎样做?

甘松野鸡是一道滇黔菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱,口味本味咸鲜,【家常菜食谱大全】为您详解解析甘松野鸡的做法,协助您做出美味可口的甘松野鸡。

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甘松野鸡的做法
1. 将野鸡宰杀,放血,煺毛,去爪,去内脏,洗净,用刀拍松,抹酱油10克上色晾干;2. 炒锅上旺火,注入花生油,烧至六成热,下野鸡炸至金红色取出,沥油,入小炖锅中;3. 加清水100毫升,白糖炒成糖色亦倒入炖锅中,再加葱姜(拍松)、盐、酱油10克、黄酒;4. 将甘松洗涤干净,沥去水分;5. 炒锅上火,注入花生油,烧至七成热,下甘松炒香,倒进小炖锅内;6. 炖锅上小火,盖紧锅盖,焖煮约2 小时直至酥烂;7. 焖酥烂后取出野鸡改刀,按鸡形装盘,淋上香油上桌。
甘松野鸡说明:

工艺:

口味:本味咸鲜

标签: 【滇黔菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱

甘松野鸡的制作材料

主料:野鸡700克

辅料:甘松5克

调料:酱油20克 小葱5克 黄酒15克 白砂糖15克 姜5克 花生油70克 盐7克 香油10克

甘松野鸡怎么做好吃
1. 此品以红焖法成菜,锅盖盖严,中途不可再加汤和调料,保持原汁原味。通常不用大火收汁或勾芡,汤汁不可过多;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
甘松野鸡的热量
能量1686.85千卡,维生素B62.45毫克,蛋白质144.3克,维生素B1230.87微克,脂肪93.97克,碳水化合物63.98克,叶酸131.14微克,膳食纤维0.24克,维生素A533.4微克,胡萝卜素50.5微克,硫胺素0.23毫克,核黄素1.02毫克,烟酸53.26毫克,维生素C1.25毫克,维生素E38.34毫克,钙681.24毫克,磷1269.2毫克,钾1180.63毫克,钠4172.36毫克,碘24.98微克,镁94.54毫克,铁10.46毫克,锌9.05毫克,硒78.16微克,铜0.64毫克,锰0.91毫克, 甘松野鸡的做法,甘松野鸡怎么做
制作甘松野鸡的小贴士:
甘松,系败酱科多年生草本植物甘松香的根及根茎。有理气止痛、开郁醒脾之功。甘松内含挥发油,油内主要为倍半萜烯化合物,能抑制流感病毒及真菌。以甘松入菜,可使原料香味充足,增进食欲,并有食疗效果。