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锅塌蛎黄的做法,锅塌蛎黄怎样做?

锅塌蛎黄是一道北京菜 骨质疏松食谱 补血食谱 克山病食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析锅塌蛎黄的做法,协助您做出美味可口的锅塌蛎黄。

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锅塌蛎黄的做法
1.鸡蛋磕在碗内搅开,倒在盘内一半。葱姜切成丝;香菜洗净切成段;蛎黄择净碎壳洗净,搌干水分,蘸一层淀粉,摆在鸡蛋盘内,剩余的鸡蛋抹在蛎黄上面;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺内放猪油,三成热把鸡蛋蛎黄拖在勺内,两面煎成金黄色,撒上葱姜丝、精盐和味精,翻勺添鸡汤、绍酒,煨透勾淀粉芡,淋上明油,翻勺拖在盘内,撒上香菜段即成。
锅塌蛎黄说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【骨质疏松食谱】 【补血食谱】 【克山病食谱

锅塌蛎黄的制作材料

主料:牡蛎(鲜)150克

辅料:鸡蛋150克 淀粉(豌豆)25克

调料:猪油(炼制)50克 盐2克 姜1克 大葱1克 香菜5克 味精2克 黄酒1克

锅塌蛎黄怎么做好吃
本品最好使用鸡汤50克,口感更好。蛎黄,即海产品牡蛎的可食部分。
锅塌蛎黄的热量
能量813.46千卡,维生素B60毫克,蛋白质28.99克,脂肪66.18克,碳水化合物38.85克,叶酸177.54微克,膳食纤维0.19克,胆固醇1074毫克,维生素A415.04微克,胡萝卜素60.34微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.62毫克,烟酸2.56毫克,维生素C2.47毫克,维生素E6.62毫克,钙290.3毫克,磷373.24毫克,钾572.52毫克,钠1843.38毫克,碘40.88微克,镁116.08毫克,铁14.29毫克,锌15.84毫克,硒151.55微克,铜12.45毫克,锰1.48毫克, 锅塌蛎黄的做法,锅塌蛎黄怎么做
制作锅塌蛎黄的小贴士:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。