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糟熘鱼片(二)的做法,糟熘鱼片(二)怎样做?

糟熘鱼片(二)是一道私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱 补虚养身食谱,口味糟香味,【家常菜食谱大全】为您详解解析糟熘鱼片(二)的做法,协助您做出美味可口的糟熘鱼片(二)。

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糟熘鱼片(二)的做法
1.将鱼肉斜片成0.3厘米厚的薄片,油菜切1.5厘米长段,用料酒将香糟泡好,用纱布挤出糟汁待用;土豆、胡萝卜、切片;油菜切段;木耳发好切块。2.先将切好的鱼片放碗内,加蛋清、盐、淀粉5克抓匀,再倒入生油少许搅拌(以免下锅后粘连)。倒油入锅,油热后,放入拌好的鱼片,用筷子轻拨,注意勿拨碎,熟后用漏勺捞出,把油倒出,将锅刷净,倒入白肉汤及切好的土豆、油菜、胡萝卜、木耳、葱、姜(切末)等,煮开约3分钟,放入鱼片及香糟汁,待开锅后,加味精、水淀粉10克(淀粉5克加水),起锅前再把已兑好的香油、料酒、醋倒入即成。
糟熘鱼片(二)说明:

工艺:糟溜

口味:糟香味

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糟熘鱼片(二)的制作材料

主料:草鱼500克

辅料:土豆(黄皮)15克 胡萝卜15克 油菜20克 木耳(干)15克 鸡蛋清38克

调料:香糟30克 料酒15克 盐4克 白砂糖2克 味精2克 香油2克 植物油30克 醋5克 大葱4克 姜3克 淀粉(豌豆)10克

糟熘鱼片(二)怎么做好吃
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
糟熘鱼片(二)的热量
能量624.67千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质96.74克,脂肪15.47克,碳水化合物25.6克,叶酸91.21微克,膳食纤维5.26克,胆固醇235毫克,维生素A127.78微克,胡萝卜素767.06微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.01毫克,维生素C11.49毫克,维生素E15.79毫克,钙160.78毫克,磷837.18毫克,钾1952.1毫克,钠1990.1毫克,碘0.18微克,镁171.89毫克,铁22.78毫克,锌2.66毫克,硒62.09微克,铜0.17毫克,锰1.8毫克, 糟熘鱼片(二)的做法,糟熘鱼片(二)怎么做
制作糟熘鱼片(二)的小贴士: