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盐煎羊肉的做法,盐煎羊肉怎样做?

盐煎羊肉是一道山西菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析盐煎羊肉的做法,协助您做出美味可口的盐煎羊肉。

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盐煎羊肉的做法
1. 将绵羊肉用清水洗净,切成块,放入盛有清水的锅中,用猛火煮沸后再煮5 分钟,捞出羊肉;2. 倒出锅内的汤,注入清水,烧开放入熟羊肉,用慢火煨煮20 分钟左右,加入适量的食盐和花椒,煮至熟烂出锅,装盘即可食用。
盐煎羊肉说明:

工艺:清炖

口味:咸鲜味

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盐煎羊肉的制作材料

主料:羊肉(肥瘦)5000克

辅料:

调料:花椒10克 盐50克

盐煎羊肉怎么做好吃
名为“盐煎羊肉”,实为炖制而成。炖的方法有两种。一是直接炖,把原料加工好,先用开水氽煮去其血污,洗净放入锅内,选用砂锅或铝锅,加入汤(或水)、调料,上大火烧开,撇去浮沫,把火关小,盖好盖、炖到原料酥烂为止;二是间接炖,原料处理与上面一样,放入锅中加水和调料封好口,放入水锅中,锅中的水不能超过盛原料的锅,大火烧开,盖好盖,保持水开翻花,这种方法用的不多,它费的时间长,但能保持原料的香味不散失,使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。
盐煎羊肉的热量
能量10175.8千卡,蛋白质950.67克,脂肪705.89克,碳水化合物6.65克,膳食纤维2.87克,胆固醇4600毫克,维生素A1102.3微克,胡萝卜素14微克,硫胺素2.51毫克,核黄素7.04毫克,烟酸225.16毫克,维生素E13.25毫克,钙374.9毫克,磷7306.9毫克,钾11627.4毫克,钠23690.24毫克,镁1012.1毫克,铁116.34毫克,锌161.31毫克,硒1610.7微克,铜37.67毫克,锰1.48毫克, 盐煎羊肉的做法,盐煎羊肉怎么做
制作盐煎羊肉的小贴士:
“盐煎羊肉”是大同地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊,由于常年以凉山上野生中草药为饲料,其肉有一种特殊的香味,用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”,滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。